Samosvoje poti so pot nikamor brez razumevanja in prijateljstva
Zarana, še v času mraka, smo vstali in se po minimalističnem zajtrku odpravili skozi stari del Motovuna na Parenzano, ki se vije spodaj, pod starodavnim mestecem. Tretji dan maratonskega pohoda sem se počutil spočit in čil, kot da je zjutraj prvega dne, ko sva s Samom krenila na pot. Čudežna in nemara čudna so naša telesa, saj sem prejšnji dan po skoraj petdesetih kilometrih s peklensko trmo, ki je že mejila na bes, prilezel na vrh do apartmaja, danes pa sem svež in previharjen in ne čutim nobene teže v nogah. Veselilo me je, da grem spet na pot in vsi trije smo bili v mentalni dimenziji širjenja dobre volje. Zdaj je to že nekako navada, nič nas ne bo omečilo.
Kilometri poti
Foto: Samo RugeljBila je nedelja in čas lova, ki je pri Istranih izjemno priljubljen in razširjen. Jaz od soseda lovca pogosto kupim kako divjačino, najraje fazana, ki ga potem pripravim sam. Najprej ga kajpak oskubim in ga tri ure mariniram v veliki skledi z vinom, narezano zeleno, rdečo čebulo in korenčkom, potem pa stopim na vrt in naberem dišavnic, ki sveže romajo naravnost v marinado. Vrt in dišavnice!
Ker je fazanovo, sicer izjemno okusno meso, pusto, fazana ovijemo s panceto, jaz pa ga z lardom, ki mi je bolj pri srcu in ga še intenzivneje obogati s sočnostjo. Potisnem ga v pečico na sto osemdeset stopinj, celega, kadar imam goste, če ne si ga po kosih pečem zase v vroči ponvi: ko se meso na oljčnem olju obarva, dodam vino in dušim kako uro, dokler ni meso kuhano in mehko. Potem meso narežem in ga ločim od omake. Pustim ga deset, petnajst minut, da odleže in dobi teksturo, omako, kjer se je kuhal, pa prelijem na narezane koščke/kose. To jed pripravljam vsaj enkrat na mesec, nekateri pogosteje pečejo piščanca, jaz pa fazana.
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.