Tržaški kralj čevapčičev je doma na Krasu
“Čez eno leto se bomo mogoče srečali v novih prostorih,” pravi kraški mesar Marko Prunk, medtem ko sedimo v njegovi pisarni nad mesnico v Postojni. “V Divači, a ne?” mu vržemo žogico. “Tam ali kje drugje, v igri imam še rezervne lokacije. Drugače pa v poslu vedno tvegam.” In meri vedno više. Njegov nono je leta 1928 v Trst prodajal teleta, Marko Prunk pa je šel še korak dlje. Pred leti je v Trstu odprl prvo mesnico, zdaj pa jih ima v Italiji že šest.
Če ste dovolj stari, se iz otroštva gotovo spominjate mesarjev stare šole, pogosto zajetnih in brkatih. Danes ponekod mesarjev ne poznajo več, ne zalitih ne suhljatih, ne dobrih ne slabih. Namesto možakarjev v belih haljah in kapah, ki iz hladilnice na ramenih prinesejo četrt teleta, v trgovinah, kjer ni mesnic, kupci sami brskajo med pladnji pakiranega mesa. Nekateri pa še vedno raje vidijo, da jih postreže mesar. A dobrega mojstra, takega, ki zna z mesom in tudi s kupci, je danes težko dobiti, pritrjuje Marko Prunk. Mesar je že od svojega 17. leta, s trdim delom, mesarsko žilico in podjetnostjo pa je na noge postavil zavidljiv posel, ki vključuje klavnico, mesnice, markete in gostinstvo.
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.