Vedno več olja ZOP

Z zaščitno znamko porekla ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre sme biti iz lanske letine označenih 47.890 litrov olja 73 oljkarjev. To olje zadostuje strogim pogojem za zaščiteno označbo porekla (ZOP) skladno z evropskimi standardi in pravilnikom skupine pridelovalcev.

Gre za olje, ki je preverjeno visoke kakovosti. Oljkar, ki želi dobiti evropski zaščitni znak, mora prijaviti svoje oljčnike, vse faze pridelave so pod nadzorom notranjega organa in eksternim nadzorom certifikacijskega urada. Pod nadzorom so oljčnik, sortni nabor, način pridelave (integrirana ali ekološka), postopek stiskanja (najkasneje 48 ur po obiranju in izključno z mehanskimi postopki pri temperaturi pod 27 stopinj Celzija) in način hrambe. Olje, ki je pridelano na ustrezen način, mora prestati kemijsko in senzorično analizo. Oleinske kisline sme imeti do pol odstotka, biti mora povsem brez napak, z oceno vsaj 6,5. Olje je lahko enosortno, iz oljk istrske belice, ali pa iz mešanih sort, a mora biti belice vsaj 30 odstotkov.

V kontrolo kakovosti in s tem za pravico za ocenjevanje z zaščitno znamko oljkarji prijavljajo različne obsege oljčnikov in količine olja. Najmanjša količina pri posameznem oljkarju je letos 50 litrov oljčnega olja, kar nekaj pa je takšnih, ki ne dvomijo v svoje delo in v sistem nadzora kakovosti prijavijo svoj celoten pridelek. Nad 2000 litrov olja z evropskim zaščitnim znakom imajo trije oljkarji: Stjepan Hladnič iz Portoroža, Zdenko Hrvatin iz Kort in kmetija Dolina miru Massima Rojca iz Gažona, ki ima med vsemi istrskimi oljkarji največjo količino olja z znamko ZOP, kar 2829 litrov. Njegovo tovrstno ekstra deviško oljčno olje je naprodaj tudi v trgovski verigi Spar pod njihovo prestižno trgovinsko znamko Spar Premium.

SAŠO DRAVINEC