Beli ali zeleni, vedno čaščeni
Gojene šparglje pozna ves svet. Uživali so jih že v starem Egiptu pred 2000 leti, poznali so jih tudi stari Grki. V slovenski kulinarični literaturi so prvič omenjeni leta 1799. Toda, ali uživamo šparglje ali beluše? Etnolog dr. Janez Bogataj, ki se je v Orehovljah, kjer se pripravljajo na tradicionalni Praznik špargljev, sprehodil po zgodovini gojenja in uživanja te vrtnine, je pri tej besedni zmedi jasen: beluši je izraz le za bele šparglje.
“Dejstvo je: star izraz za to vrtnino so šparglji. To je slovenska spakedranka za latinsko-nemško besedo asparagus. Mi smo jo poslovenili in jo imenovali šparglji. Če si ta špargelj pokril z glinastim poveznikom ali ga zasipal z zemljo, da je ostal bel, pa se je imenoval beluš. To pomeni, da so beluši lahko samo beli šparglji. Izraz beluš je mlad, po mojem je nastal v drugi polovici 19. stoletja, v času narodnega ozaveščanja, ko smo se čutili zelo ogroženi od nemštva in smo skušali germanizme ustrezno nadomestiti s slovenskimi besedami,“ je v Orehovljah začel predavanje o tej cenjeni vrtnini etnolog dr. Janez Bogataj.
Domačine je uvodoma pohvalil, da jo promovirajo s tradicionalnim praznikom, saj si v slovenski javnosti zagotovo zasluži več pozornosti.
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.