Erzetičevi predstavili črno rebulo

LJUBLJANA > Ta stara sorta, ki naj bi bila omenjena že v srednjem veku, ima korenine ob reki Idriji, kjer se Brda stikajo z Beneško Slovenijo. Po drugi svetovni vojni je skoraj izginila iz vinogradov, dokler je ni pred štirimi desetletji priklical v življenje italijanski vinar Paolo Rapuzzi, ki je cepiče našel v okolici Golega Brda. V isti vinograd je šel po cepiče tudi Aleksij Erzetič, vinifikacijo z enim mesecem maceracije in letom dni zorenja v velikih hrastovih sodih pa je dorekel njegov sin Andrej. Vino navdušuje s prefinjeno sadno cvetico s pridihi začimb, harmonijo in uglajenimi tanini. Gostje na degustaciji, med katerimi so bili tudi številni gostinci, so prepričani, da vino ne bo (p)ostalo zanimivo zgolj zaradi njegove redkosti: novosti “iz babičine skrinje” napovedujejo tudi široko uporabno vrednost v gastronomiji, saj lahko spremlja številne jedi, od rezine pršuta za predjed do čokoladnih sladic in zrelih sirov za poobedek. Na fotografiji: (z leve) Aleksij, Vera, Teja in Andrej so predstavili črno rebulo - pokalco letnika 2014, prvo samostojno polnitev te stare briške sorte v Sloveniji. TG