Chianti classico (Caparsa)

Pojdimo na vinski izlet v Toskano. Chianti classico je zaščitena označba porekla (DOCG) za vino, ki je pridelano na velikanskem področju med Firencami in Sieno. Tam ima vino chianti dolgo in pestro zgodovino, obenem pa najdaljšo sodobno zaščito v sosednji Italiji, saj je bil konzorcij chianti classico, čigar simbol je črn petelin, ustanovljen že pred domala 100 leti, leta 1924. Chianti classico je največje med območji pridelave chiantija, v lanskem letu je skupna vrednost pridelka članov konzorcija presegla pol milijarde evrov, vino pa so izvozili v približno 150 držav. Konzorcij je leta 1996 zaostril pogoje za zaščito, odtlej je v chianti classico najmanj osem desetin lokalne sorte sangiovese, belih sort ni več dovoljeno mešati. Ločijo tri stopnje glede na kakovost in zorenje, chianti classico, riserva in gran selezione. V konzorcij je vključenih 480 pridelovalcev, 342 jih vino polni pod lastno blagovno znamko.