Collio (Edi Keber)

suho belo vino iz lokalnih sort DOC

letnik 2022

13 % vol. alk.

Kmečko posestvo Edi Keber (Ceglo, Italija)

cena: 24,99 evra (Butelka, Koper)

Edi Keber je eno najbolj prepoznavnih imen z italijanske strani Brd. Pri njih so prve steklenice napolnili z vinom že leta 1957, tudi kasneje so v marsičem odigrali pionirsko vlogo. Edi Keber se je trdno odločil, da je za njihov del Brd, med Ceglom in Plešivim, najbolj perspektivna sorta jakot (friulano), a v kombinaciji s prav tako domačima malvazijo in rebulo. Vinograde je preoblikoval tako, da v njih skupaj rastejo omenjene sorte, daleč največ, prek dve tretjini, je jakota. Vinogradov imajo 12 hektarjev, le za okus je v njih tudi merlot. Kmetija ima zgolj eno zvrstno polnitev, imenuje se Collio, po kraju, Kebrovemu zgledu z zvrstjo iz lokalnih sort pa so sledili vse številčnejši kolegi. Dobri dve tretjini vina gre po Italiji, ostalo pa je za ves svet. Kmetijo vodita sestra in brat, Veronika in Kristian Keber, ki je že dolgo enolog tako v kleti v Ceglem na italijanski strani meje, ki se imenuje po očetu, kot v svoji v Medani, v kateri je povezal arhitekturo, enološke koncepte s čim manj posegov, značilnosti briškega rastišča in tudi nekoliko spiritualnosti. Kmetuje biodinamično in prideluje zgolj dve vini, v Sloveniji macerirano zvrst Brda, v kateri je glavna rebula. Grozdje za zvrst Collio je bilo pobrano naenkrat, kot nekoč. Po stisku je stekla spontana fermentacija v betonskih posodah, po letu dni so vino pretočili v jeklene cisterne, pol leta kasneje so ga stekleničili brez filtriranja. Vino je v kozarcu bistro, zlato rumene barve z zelenimi odsevi. Cvetica je cvetlično-zeliščna z dotikom rumenega sadja in medenosti, pa tudi po mokri opoki. Vino na nosu deluje široko in sveže, v ustih se vse zaznave potrdijo. Sočnost in mineralnost ustvarjata svojevrstno napetost, ki popelje od prvega stika do čistega in definiranega dolgega odhoda. Skladno in očarljivo vino, čigar karakter utrjuje zgodba o rastišču in brezkompromisni veri vanj.