Cviček PTP (Jarkovič)

suho vino PTP

letnik 2023

10 % vol. alk.

Jarkovič (Brod v Podbočju)

cena: 4,27 evra (www.spar.si)

Cviček je slovenska vinska posebnost. Podobno kot bizeljčan, belokranjec, metliška črnina in teran - ta je edini med njimi sortno vino - nosi oznako priznano tradicionalno poimenovanje (PTP). To pomeni, da mora biti vino pridelano skladno s pravilnikom. Vinogradi za cviček morajo biti zasajeni z vsaj 4000 trsi na hektar na najmanj 210 metrih nadmorske višine, v cvičku mora biti najbolje zastopana žametna črnina (žametovka), sledijo modra frankinja, kraljevina in laški rizling, do 15 odstotkov sme biti še drugih sort. Vino ne sme preseči 10 % vol. alk., biti mora suho, kisline pa sorazmerno visoke. Cviček praviloma polnijo v litrske steklenice. Velja za narodni zaklad Dolenjske, a je pridelava veliko manjša, kot je bila. Številni mikro pridelovalci so namreč opustili vinogradništvo, veliko večjih pa je pridelavo preusmerilo k drugim vinom. V cvičkovi deželi tako vse več pridelujejo modro frankinjo, kar nekaj pridelovalcev pa se je odločilo za pridelavo penečih vin. Za favorita se je izkazala žametna črnina, dobre rezultate v vinorodni deželi Posavje s peninami dosegajo kleti Slapšak, Frelih, Kozinc, Albiana, Klet Krško ... Cviček je z izpostavljenima sadnostjo in svežina ter nizko vsebnostjo alkohola skriti favorit sodobnih vinskih trendov, a ga vinarjem ni uspelo pozicionirati na mednarodno sceno. Družina Jarkovič iz Podbočja so veliki pridelovalci jagod in paprik (tudi za njihovo omako Robin Hot), na pobočjih nad Krko pa pridelujejo grozdje, letno ponudijo približno 150.000 litrov vina. Njihov cviček je na Decanterjevem ocenjevanju prejel 88 točk in bronasto kolajno. Vino je bistro in prosojno, nežne rubinaste barve s škrlatnimi odsevi. Cvetica je sveža, po češnjah, cvetovih vrtnic, mandljevi kremi in malenkost po belem popru. V ustih je v ospredju svežina, vino je sadno in sočno, zaton je v slogu. Osvežilno vino za poletne dni in dobrodošla spremljava tradicionalnih jedi, zlasti pečenk, tudi odojka. Postrežemo ohlajenega!