Koper ima Butelko!
V Kidričevi ulici v Kopru je od torka spet vinoteka. Imenuje se Butelka, v njej pa Lenart Černelič načrtuje več zgodb, povezanih z vinom in spoznavanjem tako domače kot svetovne vinske krajine.
Kidričeva ulica v Kopru je ena od najpomembnejših mestnih žil k osrednjemu Titovemu trgu. Njena zlata leta so bila v času, ko je bila pri kapitaniji avtobusna postaja, zdaj je najbolj živahna sredi avgusta, ko koprski študenti pripravijo Oživelo ulico. V drugi polovici devetdesetih let je dobila Brento, takrat eno najpomembnejših in pionirskih vinotek v Sloveniji sploh, vodil jo je Igor Jakomin, ki je marsikomu odstiral pogled v svet vin. Kasneje je bila tam vinoteka Okusi Istre z lokalnimi vini, oljčnim oljem in še čim, a se po epidemiji ni uspela pobrati.
Iz Londona v Koper
Koprska občina je prostor pred časom ponudila v najem, na razpisu je bil izbran Lenart Černelič. Doma je sicer iz Brežic, a že od leta 2011 povezan s Koprom. Pred dobrim desetletjem je šel na delo in v gostinski uk v London, kjer se je specializiral v vinskem sektorju in se v mestu, kjer je vinska ponudba neskončna, preizkusil v različnih vlogah. Predlani se je vrnil, se povezal z ekipo Ane Roš in nazadnje sodeloval pri vzpostavitvi bistroja Jaz v središču Ljubljane.
“Naveličal sem se voženj iz Kopra v Ljubljano, pa tudi na svojem sem se želel preizkusiti,” pripoveduje 37-letni Černelič. Njegova zamisel je vinoteka, ki bo pomagala domačinom spoznavati mednarodno vinsko sceno in ob njenem boku ostriti pogled na domača vina, turistom pa omogočiti stik z najboljšim, kar ponuja Istra, pa tudi Primorska in nasploh Slovenija.
Organska rast
Pravi, da se mu ne mudi, da želi rasti organsko. Na policah Butelke je zdaj 110 različnih vin, pol tujih, pol slovenskih, prostora je za približno 500 etiket. “Vem, da potrebujem čas za zagon in imam potrpljenje,” pravi Černelič. Načrtuje vodene degustacije z razpravo o vinih, kupcem pa lahko ponudi referenčna vina iz različnih okolij bodisi za spremljavo domače večerje bodisi za darilo prijateljem. Butelka ima tudi spletno trgovino, v Kopru želi Černelič vzpostaviti lastno dostavo, ljubiteljem vin pa med drugim ponuditi individualizirano mesečno ponudbo na dom.
Za zdaj je Butelka predvsem prodajalna vin, do pomladi bo verjetno tudi vinski bar, ki bo temeljil na spoznavanju vin in pogovoru o njih. Odprta je do 18., ob sobotah do 14. ure, ob nedeljah in praznikih je zaprto.
