Peteršiljev pesto

šop svežega peteršilja

dve do tri žlice oluščenih pistacij

glavica česna

1 dl oljčnega olja

sol (če so pistacije soljene, soli ne potrebujemo)

Z električnim mešalnikom vse sestavine zmešamo do mazavosti. Tako pripravljen pesto lahko namažemo na kruh ali ga damo na testenine, riž, torteline ali idrijske žlikrofe.

Peteršiljev pesto preprečuje odmiranje srčne mišice. Ta mora namreč imeti pravilno vsebnost mineralov: kalija-natrija-kalcija in magnezija. Če v organizmu primanjkuje kalija (veliko ga je v peteršilju in pistacijah), zastaja natrij. To pa zvišuje krvni tlak.

Več v knjigi Marije Merljak: Mladost v telesu - Srce in krvni obtok (izšla konec novembra 2021).

Ivan Merljak