Premalo domiselni istrski slaščičarji

ANKARAN > V ankaranski Adrii so sinoči podelili priznanja v treh sladkih natečajih letošnje, šeste Sladke Istre. Včeraj sta svoje delo opravili še komisiji za najizvirnejšo sladico pod vodstvom Ksenije Krajšek Mahorčič, kuharske in slaščičarske mojstrice iz Rodika in za naj torto, na čelu katere je bil dr. Janez Bogataj. Najvišjo oceno med 17 sladicami je prejela manfiore (mandlji, fige, orehi) Adrie Ankaran, zlato priznanje je prejel še tris figovih kroglic kmetije Maršič iz Popeter. Med sedmimi tortami je bila za najboljšo izbrana torta sz orta (torta z vrta) slaščičarjev v hotelu Žusterna, podelili so še eno srebrno in štiri bronasta priznanja. “Pri sladicah smo se soočili z veliko že videnega, z zelo malo kreativnosti in s preveč skreganih okusov,” je bila kritična Ksenija Krajšek Mahorčič. Janez Bogataj se je obregnil še ob preveč uporabljenega sladkorja in ob neinventivna poimenovanja. O tortah je dejal, da so bolje oblikovane kot v preteklih letih, a z vrsto nemogočih rešitev in povsem izven sodobnih trendov.

Muškat sladke Istre je pridelal Valter Pucer (Pucer z vrha) iz Nove vasi, dusca sez levanta 2013. Drugo najvišjo oceno je prav tako za rumeni muškat lanskega letnika prejela klet Mahnič iz Dragonje, tretjo pa Klet Slavec s Kocine s Šareda za vino letnika 2012.

DS