Spreten v kuhinji in na kolesu

Od letošnjih trinajstih tekmovalcev v oddaji Gostilna išče šefa jih je kar šest zastopalo primorske barve. V oddajo so vnesli vedrino, smeh, sproščenost, delavnost in primorski temperament, zaradi česar so se gledalcem vtisnili še globlje v spomin. Med njimi je bil tudi 31-letni Valerio Lutman iz Šempetra pri Gorici, ki sprva ni bil v središču pozornosti, nato pa je s svojimi kuharskimi mojstrovinami in dobro opravljenimi izzivi šefa Bineta Volčiča prišel v ospredje ter na koncu pometel s konkurenco in zmagal.

Valerio je po izobrazbi kuhar, slaščičar in gostinski tehnik. Za kuhanje se je navdušili doma, saj je s starši že v mladih letih ustvarjal ob štedilniku in žaru. “Imam lepe spomine na otroštvo, ko sem mami pomagal pri peki palačink, očetu pa pri pripravi mesa, rib na žaru in sladic,” pripoveduje o kuharski preteklosti. Največji zagon in potrditev, da je izbral pravi poklic, pa mu je dal njegov srednješolski profesor. Izkušnje si je nato nabiral v kuhinjah različnih gostinskih obratov v regiji. “Kuhanje mi je v veliko veselje. Omogoča nenehno učenje ter odkrivanje novih kombinacij okusov,” pravi in se že veseli novih kuharskih izkušenj, ki jih namerava pridobivati tudi tujini. Kuharska šola Le Cordon Bleu v Parizu, ki jo je obiskal v času šova, ga je navdušila. Del pridobljene denarne nagrade v višini 100.000 evrov naj bi namenil tudi za izobraževanje v omenjeni šoli.

Zmago v tretji sezoni oddaje Gostilna išče šefa si je po njegovem mnenju zaslužil s svojo marljivostjo in zanesljivostjo ter s spoštljivim odnosom do hrane in sodelavcev.

Poleg spretnega vihtenja kuhalnic in odkrivanja novih okusov na krožnikih pa se Valerio posveča tudi kolesarstvu. “Dogodek, ki si ga bom najbolj zapomnil, je nastop na eni najtežjih in največjih MTB dirk na svetu v Južnoafriški republiki in dobra uvrstitev s sotekmovalcem na dirki parov,” navdušeno opisuje svoj športni hobi. Sicer pa je bil tudi državni prvak v gorskem kolesarjenju leta 2010 in 2011. Komaj čaka, da bo vreme bolj stanovitno in se bo lahko ponovno usedel na kolo ter se podal na pot po domači deželi.

V rodnem Šempetru je v četrtek zvečer Valeria sprejelo okrog 1500 ljudi. Med njimi so bili družinski člani, nekateri udeleženci šova Gostilna išče šefa in komentatorji, učitelji ter profesorji šol, ki jih je obiskoval, predstavniki Občine Šempeter-Vrtojba in družbe Hit. Vidno ganjen in presenečen nad odzivom krajanov je publiko s svojo skromnostjo in srčnostjo tudi večkrat nasmejal. Četudi njegova mama Marina sprva ni bila navdušena nad idejo, da se bo, kot sicer zadržan fant, izpostavil v takšni televizijski oddaji, je svoje mnenje nato hitro spremenila. “Kuhanju mu je pisano na kožo. To dela z ljubeznijo,” je dejala. Oče Robi ga je v otroštvu navdušil za ribolov, gobarstvo, sečnjo drv in druga gozdna ter tehnična opravila, ki jih Valerio z veseljem opravlja še danes.

Četrtkovega sprejema mladega kuharskega mojstra so se udeležili tudi drugi primorski udeleženci šova, Edi Vižintin iz Ankarana, Polonca Bregantič iz Goriških brd in domačin Matevž Volk, ter komentatorka oddaje Irina Osypenko Nemec. Na odru je Valerio pokazal nekaj svojih spretnosti in z gosti pripravil znamenito sladico v obliki labodov.

Presenečenja so mu pripravili dijaki Biotehniške šole, ki jo je obiskoval tudi sam, in njegove nekdanje profesorice ter ravnateljica Barbara Miklavčič Velikonja, ki mu je podarila živo gos. Sprejem so organizatorji popestrili s tradicionalnim prižigom lučk na novoletnih smrečicah v Vrtojbi in na Trgu Ivana Roba v središču Šempetra.

Ta trenutek najbolj oblegan kuhar v Sloveniji se je včeraj popoldne s sodelavci in podporniki družil tudi v slaščičarni Dolce Vita v Novi Gorici. S tem je napovedal svojo vrnitev v kuhinjo restavracije Mediterraneo, ki jo je zapustil za trinajst tednov, kolikor je trajal eden izmed najbolj gledanih domačih televizijskih šovov. V njem je prepričal gledalce, sotekmovalce, komentatorje in uveljavljene kuharje. Valerio sedaj stremi v prihodnost in komaj čaka, da pokaže, kaj vse še skriva v rokavu.

ANA CUKIJATI