Sušenje zelišč in dišavnic

Že pred časom so študenti smeri Sredozemsko kmetijstvo in Biodiverziteta s Fakultete za matematiko, naravoslovje in informacijske tehnologije (Famnit) Univerze na Primorskem na Purissimi postavili zeliščno spiralno gredo, ki se kar šibi pod številnimi zelišči in dišavnicami, kot so timijan, meta, melisa, kamilica, ameriški slamnik, baldrijan, limonina trava, sivka, šetraj, drobnjak, ognjič, šentjanževka, kopriva in druge. Letos so študenti postavili še eno spiralno gredo, na katero pa so posadili tako zelišča kot zelenjadnice. Različne vrste žajblja in preproge bazilike pa krasijo tudi Primorski vrtiček.

Obstaja veliko različnih zelišč, ki jih lahko sami gojimo ali nabiramo v naravi. Od našega znanja pa je odvisno, ali jih bomo znali prepoznati in pravilno uporabiti. Dišavnice in zelišča niso uporabna le v kuhinji kot dodatek različnim jedem, temveč lahko iz njih pripravimo domače čaje, poparke, eterična olja in še marsikaj. A vsaka rastlina ima svoje posebnosti, zato je lahko zdravilna in uporabna cela rastlina ali pa le določeni rastlinski deli (steblo, listi, cvetovi, korenine). Tako se priprava zdravilnega čaja, dišeče kopeli ali okusnega kosila z zelišči in dišavnicami začne že s pravočasnim nabiranjem zelišč in dišavnic ter s pravilnim sušenjem. Cvetne popke smo nabrali že spomladi, sedaj, v poletnem času, nabiramo cvetove in liste, jeseni pa navadno izkopavamo korenike in korenine.