V Ajdovščini so bili pri testeninah vedno inovatorji
Začetki niso nikoli enostavni, toda kjer je volja, je tudi pot. Ko je Mlinsko podjetje 4. maja 1958 v prostorih Jochmannovega mlina v Ajdovščini slovesno pognalo prvi kombinirani stroj za proizvodnjo testenin, si je verjetno le malokdo predstavljal, da bo ajdovska pašta čez šest desetletij na krožniku tudi na Švedskem, v ZDA ali v Kolumbiji. Ajdovski Mlinotest danes letno izdela 9000 ton suhih in 2400 ton svežih polnjenih testenin, njokov in cmokov iz krompirjevega testa. V novem obratu bo lahko proizvodnjo polnjenih testenin povečal kar do 6000 ton.
Polžki, zvezdice, rižki, kolesca, makaroni, peresniki, metuljčki, špageti, široki, ozki in valoviti rezanci in še skoraj 70 drugih vrst sušenih testenin, zraven pa še tortelini, ravioli, saketini, kapeleti in torteloni z najrazličnejšimi polnili, gladki in rebrasti njoki in krompirjevi cmoki ... To je le del seznama izdelkov, ki so, nekateri dalj, drugi manj časa, prepoznavni znak ajdovskega Mlinotesta.
Nekaterim bi danes z lahkoto rekli testenine z zgodovino. To so pogumno pisali tudi v mestu ob Hublju, ki je z razvojem industrije v 19. stoletju privabilo številne tujce. Ti so kot upravna in “tehnična elita” s seboj prinesli svoje navade in potrebe, pravi Jožef Krečič, ki je bil 37 let zaposlen v Mlinotestu, po upokojitvi pa se je s strastjo lotil raziskovanja začetkov industrijskega mletja žit, testeninarstva in pekarstva v mestu.
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.