“Goričani se morajo navaditi”
Čeprav so Vinoteko Solum v Novi Gorici ob odprtju pred dvema mesecema najavljali kot izjemno in težko pričakovano pridobitev, se v prvih dveh mesecih tam ravno ne tare gostov. Odgovorni pravijo, da je obisk pričakovan in da je treba ljudi na to ponudbo šele privaditi.
NOVA GORICA > “Nad obiskom nismo navdušeni, pa tudi razočarani ne. Je tak, kot smo ga pričakovali. To ni navaden bar, kjer ni pomembno kaj postrežeš in kako. Gre za specifično dejavnost, kjer morata biti ponudba in postrežba na nivoju. Ljudje v mestu na splošno še ne znajo uživati ob vinu, si vzeti čas za to. Mislim, da jih je treba na to še pripraviti, jim približati vinsko kulturo,” komentira koordinatorica projekta Solum Tea Podobnik.Kot pravi, so tisti, ki so to ponudbo komaj čakali, takoj prišli.
Vinoteka, s katero upravlja Zavod Gost, je tudi degustacijski prostor in tržnica lokalnih produktov. Poleg 150 različnih vin iz bližnjih vinorodnih okolišev je mogoče tam poskusiti in kupiti suhomesne izdelke, sir, čaje, zelišča, pivo, moke in mlevske izdelke, pecivo, izdelke domače obrti in podobno, ki jih ponuja trideset lokalnih ponudnikov. Ti se v vinoteki izmenjujejo. Ljudje se za zdaj najbolj zanimajo za vino in sire.
Kritike Novogoričanov letijo na dejstvo, da je vinoteka ob nedeljah, ko center mesta obišče precej ljudi, zaprta, da vrata odpre že zjutraj ob devetih, zvečer pa se prezgodaj zapre, da so cene previsoke in podobno.
“Ves september smo imeli odprto tudi ob nedeljah, pa kljub lepemu vremenu ni bilo nikogar. Ob devetih zjutraj odpremo, da 'polovimo' gospodinje, upokojence in ostale, ki gredo zgodaj po nakupih in se ustavijo pri nas. Zaradi kritik, da zapiramo prezgodaj, smo obratovalni čas ob vikendih potegnili do enih zjutraj, v primerjavi s podobnimi vinotekami pa smo glede na opravljeno raziskavo trga občutno cenejši,” na kritike v eni sapi odgovori Podobnikova. In dodaja: ni ovir, da ne bi ob povečanem obisku vrata spet odprli ob nedeljah. Večjim najavljenim skupinah se že zdaj prilagodijo, zatrjuje.
Vsak četrtek zvečer predstavljajo enega od okoliških vinarjev, ob sobotah dopoldne pa izdelke in jedi. Ponudbo bi širili z italijanskimi vini, načrtujejo izobraževanja, delavnice, srečanja ... Osnovna ideja je, da bi v vinoteki Solum turisti in ostali na enem mestu preizkusili enogastronomsko ponudbo iz širše okolice. Za zdaj vinoteko obiskujejo predvsem domačini. “Zaenkrat je najbolj živo v času po koncu službe, med četrto in šesto uro, sledi mrtvilo, ki preplavi ves Bevkov trg, ponovno pa zaživi po osmih zvečer,” je pojasnila Tea Podobnik.
Te dni bo zagotovo bolj živahno, saj pripravljajo Martinov teden, ki bo trajal do sobote. Danes, na Martinovo, bodo v programu sodelovali tudi sestre in bratovščina Svetega Martina.
NACE NOVAK