Jed, začinjena z dobro voljo
Smukavc, gosta jed na žlico iz zeljnatih in ohrovtovih listov, je na tekmovanju ob koncu tedna zaposlila osem ekip. V petih letih, kolikor že v Cerknem izbirajo naj smukavc, se je ta vrnil na vsakodnevne jedilnike, tudi hotelskega.
CERKNO > Smukavc, stoletja jed za preživetje revnih, se je s popularizacijo na tekmovanjih vrnila na vsakdanje jedilnike. Na tekmovanju se je v njegovi pripravi pomerilo osem ekip. Tokrat prvič pred več sto glavo publiko, saj je svoj dan z množico glasbenih gostov sočasno priredil lokalni radio Odmev.
Ekipa novinarjev in tehnikov, sicer vsakoletnih udeležencev tekmovanj, je pod geslom Za štiri leta smukavca tokrat zakuhala le predvolilni smukavc. Publika, med njimi tudi večina županskih kandidatov, jo je podprla s podpisi rekoč, da bi bilo res vsaj smukavca dovolj.
Ker zelja in ohrovta, katerih listi so ob krompirju osnovna sestavina jedi, ne manjka, se za lakoto Cerkljanom še ni bati. V Hotelu Cerkno, ki je tekmovanje spodbudilo in smukavc uvrstilo na svoj jedilnik, zagotavljajo, da ta tekne domačim in tujim gostom. Ekipa hotela, ki je vsa leta osvajala najvidnejša mesta, pa je tokrat morala premoč priznati okoličanom.
Komisija (kuharska mojstra Tomaž Vozelj in Boštjan Novak ter Vencelj Tušar z zakojške turistične kmetije) so najbolj harmoničen okus (pa tudi potek priprave) pripisali smukavcu društva ljudskih godcev Stari meh iz Lazca, pred turističnim društvom Novaki in KUD Zarja iz Zakriža. In kaj je ob že omenjenih sestavinah, obveznem česnu, popru in zabeli pretehtalo v prid godcem? “Smukawc je triba kuhat z dabra ule, mpa lubeznije, ka ta se na vakusu zlo pazna,” so na priloženem receptu odgovorili zmagovalci.
SAŠA DRAGOŠ