Najboljši sommelier v Sloveniji je Martin Gruzovin iz Šmihela
Društvo za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije je v torek pripravilo tekmovanje za najboljšega sommelierja Slovenije 2018, ki se ga je tokrat v Vili Vipolže udeležilo sedem tekmovalcev. Zmagal je Martin Gruzovin iz vinske kleti Guerrila, ki bo za Slovenijo nastopil na svetovnem prvenstvu v Belgiji prihodnje leto.
DOBROVO > Martin Gruzovin je bil tudi najboljši sommelier izmed sedmih kandidatov v točenju penine iz magnum steklenice.
V sobotnih Primorskih novicah bomo objavili portret Martina Gruzovina.
V finalu državnega prvenstva sta poleg kasnejšega prvaka nastopila še Valentin Bufolin in Nataša Kimovec, preostali polfinalni tekmovalci pa so bili še Blaž Draksler, Kole Kostadinov, Nik Ražman in Rok Ražman, je povedal predsednik Društva za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije Ivan Peršolja.
Na državno tekmovanje so se lahko prijavili le kandidati, ki so uspešno opravili izobraževanje po predpisanih programih in opravljajo sommeliersko delo. V dopoldanskem tekmovalnem delu so udeleženci letošnjega državnega prvenstva najprej opravili zahtevno pisno preverjanje znanja, ki je v 72 vprašanjih zaobjelo znanja s področja vinogradništva, vinarstva in sommelierske stroke.
Sledila je opisna degustacija dveh vin in test spajanja vina in hrane, v praktičnem delu tekmovanja pa so morali pokazati veščine strežbe z dekantiranjem vina. Tekmovalci so se tako že v prvem delu tekmovanja seznanili z načinom preverjanja znanj, ki je programsko usklajen z zahtevami svetovnega združenja ASI in enoten za največja tovrstna tekmovanja, ter si tako pridobili dragocene strokovne izkušnje.
Trije najboljši so se pred komisijo in obiskovalci ponovno predstavili v popoldanskem delu prireditve. Vsak je v samostojnem nastopu opravil degustacijo dveh slovenskih belih in dveh tujih rdečih vin ter prepoznavanje petih žganih pijač, popravek napak v vinskem listu, podal ustrezne predloge za spajanje hrane in vina ter prikazal dekantacijo in strežbo vina.
V društvu po besedah Peršolje z zadovoljstvom ugotavljajo, da se zanimanje za sommelierska znanja v zadnjih letih vidno veča. Pomemben prispevek k dvigovanju kulture uživanja vin v Sloveniji pomenijo tudi strokovna izobraževanja. V društvu so letos že uspešno izpeljali in zaključili tečaj prve in druge stopnje, v teku pa so že priprave na najzahtevnejši tečaj tretje stopnje, ki naj bi ga predvidoma izvedli jeseni.