Ne le za “žlahto” in prijatelje
Novogoriški kmetijsko gozdarski zavod je pripravil ocenjevanji suhih mesnin. V projektu Pridelajmo in predelajmo na kmetiji želijo poenotiti merila ocenjevanja, izboljšati kakovost in spodbuditi kmete za trženje.
BRJE, SLAP> Dober odziv pridelovalcev in prislužena priznanja kažejo, da tudi na primorskih kmetijah zorijo kakovostni suhomesnati izdelki. Na Slapu so podelili šest bronastih priznanj, tri srebrna in eno zlato, na Brjah pa pet bronastih, pet srebrnih in eno zlato priznanje. “Vsa dokazujejo kakovost izdelkov. Še pomembneje je, da smo s posamezniki, ki so sodelovali, dosegli velik napredek pri upoštevanju določenih lastnosti in uveljavitvi enotnih meril ocenjevanja,” pravi vodja projekta Marta Koruza.
Ocenjevanje je sestavni del projekta Pridelajmo in predelajmo na kmetiji, ki ga izvaja LAS Zgornje Vipavske doline in komenskega Krasa. Nosilec projekta je Kmetijsko gozdarski zavod Nova Gorica, sofinancira ga EU.
Januarja so izvedli predavanje Predelava mesa v suhomesnate izdelke in priprava suhomesnatih izdelkov za ocenjevanje. Udeležencem so med drugim predstavili tudi, kako do registracije za predelavo mesa na kmetiji. “S projektom želimo še izboljšati kakovost suhomesnatih izdelkov in poenotiti merila različnih ocenjevanj po primorskih vaseh po standardih, ki veljajo tudi na vseslovenski prireditvi Dobrote slovenskih kmetij. Spodbuditi želimo še kakega kmetovalca, da bi se resno ukvarjal s trženjem suhomesnatih izdelkov, da bi bili ti dostopni za vse, ki želijo okusiti lokalno pridelane izdelke,” še pravi Koruza. Strokovna srečanja so pozdravili tudi pridelovalci, ki si želijo pridobiti koristna znanja, da bodo laže ugotovili razlike med posameznimi izdelki, se uspešno merili z drugimi in, ne nazadnje, z dobrimi izdelki prišli do dodatnega zaslužka. AT