Od zrna do kruha
Na Vrsnem so pšenico zadnjič želi leta 1960. Zato so morali starejši domačini močno pobrskati po spominu, da so skupaj z mladimi na tretji etnološki prireditvi Legenda.fest številnim obiskovalcem predstavili vsa opravila, povezana z žitom, predvsem z najbolj dragoceno pšenico, brez katere ni bilo dišečih hlebcev kruha.
VRSNO > Z Legenda.festom so na Vrsnem obujali spomin na skoraj pozabljena opravila.
“Danes pa predstavljamo mlačvo s cepci in ročno z otepanjem snopov. Zrnje ločujemo od plev z rejtanjem v rejtu in s pomočjo bevnka. Treba ga bo odnesti še v mlin, toda nekdanjih starih na potokih ni več,” je postopek predstavil lastnik kmetije Miran Gregorčič. Po ekološko pšenično seme so morali v Avstrijo, ker v Sloveniji niso našli takega, ki bi bilo prilagojeno za rast na nadmorski višini 600 metrov.
Pšenica najlepše prezimi v zamrznjeni in s snegom pokriti zemlji. “Kljub letošnji topli zimi je bil pridelek presenetljivo dober. Tudi toče, ki je bila največja sovražnica nekdanjih žitnih polj, ni bilo,” je zadovoljen Gregorčič.
Legenda.fest je v soboto obudil skoraj pozabljene besede, ki so povezane s tem kmečkim opravilom, na plan je privlekel porazgubljeno kmečko orodje. Žetev so prikazali s filmčkom, razmajane in na pol porušene mline pa s fotografijami.
V domači pekarni na Cerkljanskem so iz pšenice z Vrsnega pred prireditvijo napekli 15 hlebcev, ki so jih takoj prodali. Natalija, Irena in Marija so pokazale in povedale, zakaj je treba testo večkrat gnesti po 20 minut: “V testu morajo popokati vsi mehurčki zraka, da bo kruh brez lukenj. Gospodinje so zamesile tudi po šest kilogramov testa, pekle so enkrat na teden.” Kot pravi koordinatorka prireditve Tina Sivec, bodo vsako leto izbrskali drugačno etnološko vsebino, rdeča nit ostaja spravilo sena po žici. Veselja in energije za pripravo dogodka ne manjka, nekaj denarja so dobili na občinskem razpisu.
Vabile so stojnice z domačimi pridelki, pokuhanca (polenta z rozinami) in vrsenski šturklji, ki imajo v nadevu orehe in skuto. Medtem ko so otroci med vožnjo z vozom vreščali od vznemirjenja, so možje pri žganjekuhi zvrnili šilce sadjevca, žene pa popile kafe iz ravnokar spraženega in zmletega zrnja.
S tovrstnimi prireditvami se Vrsno počasi turistično prebuja. Kmalu bodo premogli dva apartmaja. Predsednica turističnega društva Tamara Bonasera meni, da so lahko zanimivi za planince, pohodnike, ko lesarje ... Za turiste bodo oblikovali tedenske pakete, ki bodo vključevali tudi ponudbo v dolini.
NEVA BLAZETIČ
