Oljkarji optimistično v novo letino

DOBROVO > V vinski kleti na Dobrovem se agronom in dva kletarja vsako leto novembra namesto z žlahtno kapljico, ukvarjajo predvsem s stiskanjem oljk in s kakovostjo, v povezavi s čim boljšim izplenom letine, ki jim jo zaupajo okoliški pridelovalci oljk, z obeh strani meje.

Kakovost pred količino

“Glavnina oljkarjev, ki tu stiska svoj pridelek, so seveda Brici, pridružuje pa se jim vedno več Italijanov,” pove Kristijan Radikon, vodja briške oljarne. “Zaradi lege nasadov so arome v olju bolj poudarjene, k čemur pripomore dnevna temperaturna inverzija, ki v nižje ležečih nasadih oljk ni tako izrazita.”

V briški oljarni pravijo, da prisegajo na kakovost stisnjenega olja. To potrjuje tudi predsednik briškega oljkarskega društva Elizej Prinčič. “Oljarna deluje že več kot deset let in svoje delo opravlja zelo dobro. Redno jo tudi vzdržujejo in obnavljalo. Daje dober izplen, olje pa je brez usedlin,” ilustrira Prinčič.

In kakšno letino v društvu pričakujejo letos, po lanski rekordni? “Potrebnega bo veliko optimizma, da se minula letina 21-odstotnega izplena ponovi. Trenutno vreme ni najboljše, oljkarji se bojijo pozebe, ki lahko nastopi v februarju ali marcu. Letina bo zato odvisna od klimatskih razmer,” pojasnjuje Elizej Prinčič. “Če bodo oljke v času cvetenja ob koncu maja in začetku junija imele dovolj vlage, bo letina dobra, lahko pa bodo letos tiste oljke, ki so lani dobro obrodile, tokrat manj donosne.”

Lani je stiskalo več kot tisoč oljkarjev

V briško oljarno je lani svoje oljke pripeljalo več kot tisoč strank z Goriške in Furlanije Julijske krajine, ki so skupaj domov odpeljali skoraj 27.000 litrov olja. “Prevladujejo štiri osrednje sorte - drobnica, črnica, belica in gorgazzo, olje pa odlikujejo mnogi antioksidanti, morda malo bolj pikanten okus,” dodaja Radikon. Za spremljanje dozorelosti oljk, vzorčenje in svetovanje so zadolženi na Kmetijsko-gozdarskem zavodu Nova Gorica.

ANA CUKIJATI