Pablo Donadio Falcon iz Hiše Franko s pomembno zmago na Malti
Pablo Donadio Falcon iz Hiše Franko je zmagovalec regijskega finala za jugovzhodno Evropo in Mediteran na najpomembnejšem svetovnem tekmovanju mladih kuharjev S.Pellegrino Young Chef Academy. Slavnostna razglasitev zmagovalcev je bila včeraj zvečer na Malti, mladega, 26-letnega kuharja pa je na tekmovanju spremljala in mentorirala head chefinja Hiše Franko Yvonne Melee Simon.
MALTA > Slovenske barve na regijskem finalu sta odlično zastopala še Boštjan Volk iz Gostišča Volk z mentorjem Juretom Tomičem in jedjo Jelen in buča ter Matija Cotič iz Kulinarike Matjaž Cotič z mentorjem Tomažem Kavčičem z jedjo Zgodba o skromni repi tropinki. Kot so namignili sodniki na tekmovanju, na katerem izberejo samo zmagovalca, sta se Volk in Cotič prav tako uvrstila v zgornjo polovico izjemno močne konkurence skupno petnajstih vrhunskih mladih kuharjev, ki so se pomerili v regijskem finalu.
Pablo Donadio Falcon je sodnike navdušil z jedjo, ki jo je poimenoval Haiku gori. Jed je posvetil mami, ki je pesnica, v njej pa je želel predstaviti okuse in občutke veličastnih posoških gora.“Trenutno še skušam dojeti vse skupaj, mislim, da je to izjemno pomemben korak na moji poti in za mojo prihodnost. Priprave na tekmovanje so bile zahtevne, a ko sem prišel na Malto, sem še bolj začel verjeti vase. Vesel sem, da mi stvari uspelo od začetka do konca speljati na avtentičen način. Žirija je bila sestavljena iz zelo uglednih evropskih chefov, ki imajo med sabo veliko število Michelinovih zvezdic in številnih drugih priznanj. Zato je zame velika čast, da so imeli takšno mnenje o moji jedi in nastopu,” je po razglasitvi povedal Falcon. S to zmago se je uvrstil tudi na globalni finale, ki bo prihodnje leto potekal v Milanu in na katerem se bo pomeril z najboljšimi kuharji do 30. let z vsega sveta.
Dobitniki ostalih nagrad so: Nikola Šorak, Srbija - Fine Dining Lovers Food For thought Award, Vadean Alin, Romunija - San Pellegrino Social Responsibility Award in Andrea Amore, Malta - Aqua Panna Connection in Gastronomy Award.
