Ponujali bi vso paleto

KOBARID> Kobariški sejem je v soboto okrnil dež, ki pa ni padal ves dan. “Sprva smo še kolebali, a kar smo so si zadali, smo izpolnili,” je povedal gospodar Hiše Franko Valter Kramar. Postavili so stojnico z glavno ponudbo, kobariškimi štruklji. “Glede na vreme smo s štrukljado zelo zadovoljni. Prav je, da smo jo pripravili, ker marsikdo pride v Kobarid zaradi te jedi,” je dejala Tatjana Humar, predsednica Turističnega društva Kobarid, ki s Kobariškim gastronomskim krogom (Gostišče Jazbec, Gostilna Breza, restavraciji Kotlar in Topli val in Hiša Franko) prireja kulinarični del sejma.

Sladico so na trgu ponujali omenjeni restavraciji in Hiša Franko, v imenu Gostišča Jazbec pa so jo pripravljali kobariški šolarji, ki obiskujejo kuharski krožek. “Že po štrukljadi se pozna, da je jed vse bolj priljubljena,” pravi Humarjeva. To potrjuje prodaja kobariških štrukljev v restavraciji Hiše Franko v Ljubljani.

Letos pa se je porodila tudi zamisel, da bi štrukljado obogatili. Po besedah Humarjeve bi jo prirejali s štruklji z različnih območij: ”Bovški krafi, idrijski žlikrofi, kobariški štruklji imajo isto izhodišče, to je štrukelj. A vsak je drugačen. Ponujali bi torej širšo paleto štrukljev.” In v turističnem društvu nameravajo tudi registrirati blagovno znamko za kobariške štruklje, ki bi določila recept za pripravo, a tudi dovoljevala odstopanja, ker jed v vsaki vasi pripravijo malo drugače.

AMBROŽ SARDOČ