Praznik idrijskih žlikrofov letos z dobrodelno noto

IDRIJA > Kot je pred dogodkom pojasnil direktor Zavoda ID20 Matevž Straus, je praznik postal tradicionalna prireditev. Prvič so jo organizirali več kot deset let nazaj v okviru praznovanja dneva krajevne skupnosti Mesto Idrija, odtlej pa je prerasla okvirje mesta in postala regionalni praznik.

Idrijski žlikrofi so testenine, polnjene z začinjenimi kroglicami iz kuhanega krompirja, zabeljenega s praženo čebulo in zaseko. V Idriji jih pripravljajo že vsaj 150 let, ni pa povsem znano, ali njihova oblika posnema Napoleonov klobuk ali so se k nam razširili iz alpskega prostora.

Straus je izpostavil, da bo ponudba na letošnjem festivalu pestra, predvsem bo kar nekaj ponudnikov žlikrofe pripravilo na nekonvencionalen način. Letos se tako obetajo žlikrofi z muflonovim ragujem, z jurčki in gamberi, na postelji iz lisičk, s pestom iz bazilike in praženih arašidov, s tartufato, lešniki in parmezanom, s praženimi telečjimi jetrci in čebulo, z zajčkom, s suhim mesom in ocvirki, s popečeno bučo, z omako iz artičok in graha, s pomarančo omako, s tunino omako, z natrgano svinjino in v še veliko drugih kombinacijah.

Poskrbljeno bo še za vegi in veganske ter klasične žlikrofe, pri čemer bodo na voljo tudi žlikrofi z bakalco. Osem lovskih družin se bo pomerilo v tekmovanju za najboljšo tradicionalno bakalco, zmagovalec bo pridobil naziv JagerChef.

V Idriji se bo ob tej priložnosti mudilo več znanih obrazov. Tekmovalka televizijskega tekmovanja MasterChef Brina Robinik Kobal bo pripravljala piščančjo bakalco, tekmovalec iz istega šova Nik Marolt bo pripravljal "zero waste" omako za idrijske žlikrofe, Klemen Skubic iz televizijske oddaje Šef doma pa bo to tradicionalno idrijsko jed pripravil z govejimi ličnicami in korenčkovo kremo.

Straus je spomnil, da k ponudbi idrijskih žlikrofov vedno dodajo tudi tako imenovane "bratrance idrijskih žlikrofov". Letos si bodo tako obiskovalci lahko privoščili Prfarske štruklje, skutne štruklje s sirom Tolminc, bovške krafe, vse skupaj pa bodo zaokrožili z izborom vin in ponudbo piv dveh lokalnih pivovarjev.

Novost letošnjega praznika bo poenostavljeno plačevanje hrane in pijače na dogodku. Uvedli so plačevanje s predplačniško kartico, ki bo obiskovalcem omogočala tudi popuste pri ogledu idrijskih znamenitosti.

Letošnjemu festivalu so dodali dobrodelno noto, da bi omilili stiske prizadetih v poplavah, je povedal Straus. Skladno s tem bodo danes zbirali donacije. Obiskovalci jih bodo lahko nakazali na INFO stojnici, vsa zbrana sredstva pa bodo organizatorji prenakazali Rdečemu križu Slovenije. Mestni muzej Idrija pa bo na svoji stojnici zbiral sredstva za obnovo spomenikov kulturne dediščine, ki so jih prizadele ujme, med njimi predvsem Partizansko bolnico Franja.

V okviru paznika je predviden tudi pester program za otroke z mobilno igralnico Mladinskega centra in gledališko predstavo. Letos bo premierno poskrbljeno še za kreativni program, na katerem se bodo predstavili rokodelci in ustvarjalci z območja Idrije in okolice. Na tržnici izdelkov Idrija Izbrano se bodo predstavili rokodelci in drugi ponudniki lokalnih izdelkov in pridelkov.

Za glasbo bodo poskrbeli glasbeni trio Suho cvetje, v večernih urah pa Ansambel Ikebana.