Preplet dediščine in okusov

SLAP PRI VIPAVI > Heritaste - Poti okusov in doživetij je namenjen spodbujanju razvoja turizma, povezanega s primarno kmetijsko dejavnostjo.

Izboljšati kakovost in povečati prepoznavnost

Kot sporoča že njegovo ime, gre za preplet dediščine in okusov tradicionalnih lokalnih pridelkov in izdelkov na območju od Postojne in Kopra do Padove. 1,3 milijona evrov vreden projekt, ki se bo končal jeseni prihodnje leto, sofinancirata Evropski sklad za regionalni razvoj in država. Nosilka je Videmska pokrajina, na slovenski strani sodelujejo Kmetijsko gozdarski zavod Nova Gorica, Regijska razvojna agencija severne Primorske, Univerza v Novi Gorici s centrom za raziskave vina in Glasbena agencija Jota. Partnerji v projektu želijo izboljšati kakovost izdelkov in jedi ter povečati njihovo prepoznavnost z ozaveščanjem pridelovalcev, ponudnikov, gostincev in širše javnosti.

V povezavi z naravno in kulturno dediščino razvijajo in promovirajo celovito turistično ponudbo območja. Kot pomemben del kulturne dediščine želijo ohraniti in oživiti značilne stare sorte v vinogradništvu, sadjarstvu in vrtnarstvu.

Raziskujejo tudi stanje sorte rebula

Tu aktivno sodelujejo strokovnjaki KGZ iz Nove Gorice, ki med drugim v projektu raziskujejo stanje sorte rebula v primorski vinorodni deželi.

“Ob tem spodbujamo vključevanje lokalno pridelane hrane v šole, organiziramo degustacije in predstavitve značilnih lokalnih izdelkov in jedi, v sodelovanju z Goriško pokrajino bomo za mlajšo populacijo pripravili kuharico z recepti v obliki stripa. Pripravljamo tudi analizo sledljivosti značilnih lokalnih izdelkov z obeh strani meje,” našteva nekaj dejavnosti Tamara Rusjan iz KGZ Nova Gorica. V slovenski nabor značilnih lokalnih izdelkov, primerljivih z izdelki iz sosednjih pokrajin, so uvrstili vipavski pršut, sir tolminc, kraški ovčji in kozji sir, kraški med, šparglje, salame in rebulo.

ALENKA TRATNIK