Sončna polenta od zrna do krožnika

OZELJAN > Leta 1991 si je skupina takrat mladih krajanov Ozeljana in Šmihela zamislila, da priredijo praznik polente prav z namenom, da polenti dajo pozornost, ki si jo ta tradicionalna jed zasluži, in jo ohranijo v spominu kot hrano preživetja primorskih ljudi. Da se je zamisel rodila ravno v Ozeljanu, izhaja tudi iz mlinov za mletje koruzo, ki jih je bilo na potoku Ozeljanšček res veliko. Dva mlina so imeli v lasti tudi lastniki Gradu Ozeljan, beneškega baročnega dvorca, plemiči De Zuccato.

Leta 2004 je okrog zamisli zraslo Turistično društvo Ozeljan-Šmihel, ki praznik polente, kot svoj največji dogodek, tradicionalno prireja vsako leto. Na dogodku prikažejo tradicionalno kuhanje koruzne in krompirjeve polente. Kuharski mojstri vrtijo polentarje in polento kuhajo v bakrenih kotlih tudi več kot pol ure. Kuhano polento zvrnejo na velike lesene okrogle plohe, kjer se nekoliko strdi, da jo lahko postrežejo.

Prava gostota polente je pri kuharjih že znanje, saj količino koruznega zdroba, ki jo vsipajo v osoljeno vrelo vodo, odmerijo po občutku in znanju. Posebna in nekaterim nepoznana je krompirjeva polenta, h kateri se odlično prilega pršut, obiskovalci pa si zberejo tudi ostale priloge. Priprava krompirjeve polente zahteva posebno znanje in recept. Tradicionalno se na prazniku polente ponuja samo polenta, ki ji lahko dodamo golaž, pocvrt pršut, vampe, polenovko, bučke ali grah. Izbor prilog je pester, tako da si vsak lahko izbere enega ali več okusov.

Tradicionalnega tekmovanja v kuhanju polente in igre med društvi so se letos udeležili turistična društva Kromberk-Loke, Osek, Šempas ter balinarsko društvo Tabor iz Ozeljana. Vzdušje v grajskem vrtu je bilo v nedeljo popolno, čeprav so se na nebu nabirali črni oblaki.

Navdušeni tekmovalci so se pomerili najprej v kuhanju. V bakrenih kotlih nad ognjem, ki so ga zanetili, so skuhali vsak svojo polento. Med štirimi so člani žirije, ki so bili izbrani iz tekmovalnih skupin, izbirali najboljšo po okusu, gostoti, trdoti in strukturi. Izenačeni društvi Kromberk-Loke in Šempas so si zaslužili tradicionalno prvo nagrado, pršut. Obiskovalci so navijali z velikim navdušenjem in aplavzem, ko so se tekmovalci pomerili v enakih igrah kot leta 1991: pobiranju jabolke iz vrča vode, vlečenju vrvi, sankanju, hoji s hoduljami in skakanju v vrečah.

Na robu vhoda na balinišče so se, kot vsako leto, mladi in starejši preizkusili v streljanju s fračo.

Večer se je nadaljeval z glasbeno spremljavo skupine Duo Gama, nekateri pogumni pari so celo zaplesali po dežju, ki je praznik polente 2021 zaključil.