Tudi nanoški sir je prepričal Evropsko komisijo
Nanoški sir ima od danes, ko je Evropska komisija objavila uredbo v uradnem listu EU, registrirano zaščiteno označbo porekla. S tem je sir postal že šesti registrirani slovenski proizvod pri Evropski komisiji, so sporočili z ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
BRUSELJ> Zaščitena označba porekla pomeni, da morajo vse faze pridelave in predelave kmetijskega proizvoda potekati na določenem geografskem območju, saj sta kakovost in značilnost proizvoda posledici vpliva določenega geografskega okolja. Na ravni EU obstajajo tri različne oznake za zaščito kmetijskih pridelkov in živil - poleg označbe porekla še geografska označba in označba zajamčena tradicionalna posebnost.
Doslej so bili registrirani že ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre (zaščitena označba porekla), idrijski žlikrofi (zajamčena tradicionalna posebnost), prleška tünka (zaščitena geografska označba), belokranjska pogača (zajamčena tradicionalna posebnost) in prekmurska gibanica (zajamčena tradicionalna posebnost).
Leta 1986 obudili proizvodnjo nanoškega sira
Sir na planoti Nanos, po kateri je dobil tudi ime, so pridelovali že v 16. stoletju. V preteklosti so ga na nanoški planoti izdelovali izključno iz ovčjega mleka. Ker se je po drugi svetovni vojni delež ovc zelo zmanjšal, so izdelali tudi manj sira. Ustni viri navajajo, da je bilo nanoški sir nazadnje mogoče dobiti v Trstu leta 1954, so zapisali na kmetijskem ministrstvu.
Nanoški sir so začeli leta 1986 znova izdelovati v Mlekarni Vipava. Zaradi pomanjkanja ovčjega mleka ga zdaj izdelujejo iz kravjega mleka. Za območje izdelovanja nanoškega sira je značilno prepletanje sredozemskega in celinskega podnebja, podnebje in prevladujoča kraška tla pa se kažeta tudi v kakovosti paše in pridelavi krme.
Nanoški sir odlikuje poseben pikanten okus
Mleko za proizvodnjo nanoškega sira se odlikuje po visoki vsebnosti beta karotena, zato je nanoški sir intenzivno rumene barve. Zaradi specifične mikroflore vinorodnega območja, kjer se nahajajo zorilnice sira, se po dvomesečnem zorenju sira izoblikuje poseben, pikanten okus sira, ki je značilen za nanoški sir, so še zapisali na ministrstvu.
STA