V kleti bo vino in oljčno olje

DOBROVO> Oljarno v prostorih Vinske kleti Goriška brda, ki so jo Brici dobili s pomočjo spodbud za čezmejno sodelovanje z Italijani, bo odslej tudi upravljala klet. Zato ker ima za to na voljo prostore in ljudi, je korak upravičila občinska uprava. Sklenili so, da bodo kleti oljarno oddali v brezplačen najem, in to je pred dnevi potrdil svet občine.

“To je na nek način logičen nadaljnji korak, saj je torkla že v naših prostorih in tu imamo zanjo vso infrastrukturo, pa tudi usposobljene delavce. Načrtovana je tudi nadgradnja oljarne z napravami za stekleničenje.” pravi direktor kleti Silvan Peršolja. In dodaja, da je to poskus to zadevo urediti čim bolj ekonomično.

Obratovanje oljarne med drugim nič ne posega v glavno dejavnost kleti, saj je med obiranjem oljk trgatev že mimo. Hkrati pa bi lahko ta pridelek predstavljal tudi dopolnitev ponudbe v trgovinah kleti. V Brdih sicer iztisnejo še vedno malo olja, bolj kot ne za domačo rabo, pravi Peršolja. A pričakujejo, da bo oljk vedno več. Ob dobrih letinah bodo počasi nastajali presežki in pojavila se bo potreba po organiziranem trženju olja. “Olje bi lahko ponujali tudi v naših trgovinah in to je logična dopolnitev ponudbe,” je dejal Peršolja.

Sicer pa namerava občina torklo še nadgraditi, znova s pomočjo spodbud EU za čezmejno sodelovanje. Nekaj več kot milijon evrov iz projekta Uelje II, za katerega je potrjeno evropsko sofinanciranje, bodo sicer namenili tudi izobraževanju oljkarjev, proučevanju potenciala oljkarstva, vzgoji sadik in drugemu, obenem pa je predviden nakup stroja za razkoščičevanje oljk ter kalibratorja in naprav za stekleničenje olja.

V prihodnje pa naj bi v prostorih kleti uredili tudi sušilnico sadja, a o tem, kot pravi Peršolja, doslej prav veliko niso govorili.

AMBROŽ SARDOČ