V Tolminu je dišalo po planinah
Tradicionalna jesenska dogodka Kmečki Praznik in Frika Fest sta v soboto združila moči v veselje domačinov in številnih obiskovalcev od drugod. Z bogatim dogajanjem, množico stojnic, avkcijo govedi in ponudbo tradicionalne kmečke jedi frike je mesto zaživelo od Brajde do starega jedra s fontano. Dodatne obiskovalce je pritegnil še atletski miting s tekmovalci iz vse Slovenije.
TOLMIN > Sir in skuta, to naša sta aduta, je slogan, ki v dolini Soče povezuje živinorejo s poletno pašo v planinah in turistično ponudbo. Trdi kravji sir, ki ob pridobitvi blagovne znamke nosi ime Tolminec in ki je narejen po stoletni recepturi, je tudi sestavni del tradicionalne kmečke jedi frike, ki je s svojo “fortnostjo” držala pokonci pastirje na planinah in “golcarje” med težko sečnjo lesa v gozdovih.
Zato ni naključje, da tradicionalni Kmečki praznik, s katerim zaključujejo pašo na planinah, in Frika Fest združujeta moči, saj sta vsebinsko povezana s kulinarično dobroto sirom, po katerem povprašuje vsa Slovenija.
Na planinah naredijo okoli 90 ton sira
Tradicija živih planin je v Posočju stara tri tisočletja. V današnjem času na posodobljenih 20 planinah pridelajo skupaj 90 ton sira. Ob koncu junija se živina že pase na višjih planinah, kjer pastirji in mlekarji sirijo in tam ostanejo do začetka oktobra, ko se cikel zaključi.
Ko živali priženejo v hleve, se veselijo na Kmečkem prazniku, v okviru katerega med drugim analizirajo poletno dogajanje in ocenjujejo sire. Letošnje poletje je bilo zaradi suše posebnost. Krme bo primanjkovalo, proizvodnja sira pa skoraj ni bila okrnjena. Na tradicionalni avkciji plemenske govedi je bilo letos naprodaj manj živali, vsega nekaj čez deset.
Glavna zvezda Frika Festa je bila seveda frika, ki jo po vaseh pripravljajo na različne načine. V soboto so se pred dišečima stojnicama turističnih kmetij Široko in Pri Lovrču vile dolge vrste, zato bi bilo morda smiselno razmisliti o več ponudnikih v prihodnjem letu.
V popoldanskem času so se ekipe pomerile v tekmovanju priprave frike. Nekateri so se z njo poigrali na sodoben način. Zmagali so ročni fantje in dekleta iz Kluba Tolminskih študentov, kar nakazuje, da tradicija pečenja frike ne bo zamrla. Vse pogosteje jo najdemo tudi v gostinski ponudbi.
V petek so se začeli ogrevati s starimi recepti, kulinarično delavnico, pogovori o stavbni dediščini - seniki. V soboto so se stojnice šibile pod dobrotami, od sira, suhomesnatih izdelkov, medu, vina in še in še, številni ponudniki so prišli tudi od drugje. Med novostmi je bila ovčja salama.
Dvodnevni dogodek so pripravili v okviru projekta Lokalno - Urbano - Povezovalno, ki ga sofinancirata država in EU iz Evropskega sklada za regionalni razvoj. Njegov namen je tudi oživljanje tolminskega starega jedra, ki ga bodo v prihodnjih letih temeljito obnovili.