Vipavska mocarela navdušuje
V vipavski mlekarni Ekolat po vzpostavitvi še tretje proizvodne linije dnevno predelajo približno 100.000 litrov mleka. Družba, ki je po spremembi v lastniški strukturi članica skupine Sabelli, je lani prihodke iz prodaje povečala s 5,5 na enajst milijonov evrov. Za letos si v Ekolatu obetajo od 30- do 50-odstotno rast prihodkov.
VIPAVA > V vipavski mlekarni Ekolat so po dveh letih in pol od začetka proizvodnje mocarele zadovoljni z rezultati. “V proizvodnji smo ob dveh linijah za proizvodnjo citrične mocarele vzpostavili še tretjo linijo, kjer izdelujemo mocarelo za picerije, to pomeni naribano (Julien), v kilogramskih kosih in v kockicah. Od ponedeljka do petka dnevno predelamo štiri cisterne oziroma približno 100.000 litrov mleka in to je tudi naša trenutna zmogljivost,” je razmere v Ekolatu predstavil prokurist družbe v slovensko-italijanski lasti Peter Selčan.
Članica skupine Sabelli
Potem ko je lani večinski delež v družbi Trevisanalat iz Resane, največjem družbeniku Ekolata, prevzelo družinsko podjetje Sabelli iz mesta Ascoli Piceno, je skupina Sabelli, Trevisanalat in Ekolat s približno 160 zaposlenimi drugi največji proizvajalec mocarele v Italiji, takoj za podjetjem Galbani.
Občinska nagrada
Mlekarna Ekolat bo po sklepu vipavskega občinskega sveta letos prejela najvišje priznanje Občine Vipava.
Z dodatno linijo si v podjetju obetajo nove možnosti za prodajo mocarele. Vipavska mlekarna trenutno 98 odstotkov proizvodnje proda trgovskim verigam v Italiji, dva odstotka pa na slovenskem tržišču. Po besedah Selčana blagovna znamka vipavske mocarele Cvet med kupci uživa sloves kakovostnega izdelka. “Surovina je slovensko mleko, ki nam ga dobavlja poslovni partner Mlekop. Pogovarjali smo se tudi s proizvajalci mleka v Vipavski dolini, a do dogovora ni prišlo, sicer pa ne poslujemo neposredno s kmeti,” je dodal Selčan.
Trenutno zaposlujejo 36 delavcev
V mlekarni je trenutno 36 zaposlenih, ob vrhuncih si pomagajo s sezonskimi delavci, tudi s študenti. Delo poteka v dveh izmenah, med tednom tudi ob praznikih. “Plačilo delavcem ni problem, doslej s plačo nismo zamudili niti enkrat, delavcem plačamo nadure in praznične ure,” je povedal prokurist. Po njegovih ocenah se je osem milijonov evrov vredna naložba v obnovo objekta stare mlekarne in v postavitev proizvodnih linij izkazala za dobro poslovno odločitev. Lani so v nadgradnjo vložili 1,5 milijona evrov, letos pa bodo za posodobitve namenili še približno 800.000 evrov.
