Koprski lokali se pripravljajo na odprtje, a neznank je še veliko

KOPER > Lastniki in zaposleni v gostinskih lokalih so z najmanj tolikšno mero pričakovanja kot uporabniki njihovih storitev pričakovali rahljanje ukrepov zoper širjenje epidemije. Več kot enomesečno zaprtje javnega življenja so izkoristili za vzdrževanje, manjša popravila in tista opravila, za katera se nikoli ne najde časa.

“Ne podpiram teh polovičnih rešitev”

Naš obhod smo začeli v dvorani Bonifika, kjer se Simon Mihelčič pripravlja na odprtje lokala Urban picnic. “Mnogo je še nedorečenih reči, tako da je vprašanje, če bomo v ponedeljek res odprli. To bo odvisno od navodil, ki jih pričakujemo danes. Če bodo pogoji zelo ostri in bomo ocenili, da s prometom ne bomo pokrili stroškov, bomo do nadaljnjega ostali še zaprti,” pravi Mihelčič. Zanj je bistveno vprašanje, koliko miz bo lahko postavil na kar široko teraso in koliko gostov bo lahko sedelo za vsako mizo. Prav tako še ni dorečeno, na kakšen način bodo lahko gostje uporabljali stranišče. “Ne podpiram teh polovičnih rešitev. Tudi stroški za zagotovitev vseh zaščitnih ukrepov niso majhni. Bolj bi bil naklonjen poenostavljenim rešitvam in sprostitvi gostinske dejavnosti na splošno,” še pravi.

“Ne vem, kaj storiti z delavci, ki so na čakanju”

Na tržnici je Urška Kosmina pripravljala vse potrebno za odprtje Forum bara, ki je v neposredni bližini morja in ima lepo teraso.

“Seveda pozdravljam rahljanje ukrepov, a pri tem je še veliko neznank. Vemo, da v zaprtih prostorih gostov ne bomo mogli postreči. A ne vem, kaj storiti z delavci, ki so na čakanju. Če jih takoj pokličem na delo, pa ne bomo imeli dovolj prometa, kaj narediti potem? Zagotovo nam ne bo lahko, vprašanje je tudi, kakšen bo odziv strank,” pravi Urška. Z možem imata v najemu tri lokale in kljub temu, da mesec in pol niso mogli delati, najemodajalec zahteva plačilo vseh najemnin.

Danes so preverjali in pripravljali razne stroje za ponoven zagon. “Sam sem samostojen podjetnik in sodelujem večinoma z gostinci ter bom nekako preživel. Toda vidim, da bodo nekateri svoja podjetja in dejavnosti morali opustiti. Čas je že, da se mali obrtniki, ki živimo od svojega dela, povežemo in uveljavimo svoje pravice,” je med popravljanjem kavnega avtomata navrgel Matej Vitulič. Njihovi sosedje v bližnji restavraciji in piceriji Park prav tako pripravljajo svoj lokal.

Na drugi strani tržnice je Krešo Orejaš, lastnik Fritolina, lokala s hitropripravljeno morsko hrano, prav tako urejal vse za odprtje. “Zamenjal sem ploščice, uredil kuhinjo, popravil še nekaj drugih manjših zadev, zdaj pa že nabavljam sestavine za postrežbo. Nimam veliko prostora, toda saj je veliko strank že prej hrano vzelo s seboj domov,” nam je povedal Orejaš.

Slaščičarna Triglav je dejansko že odprta, a lahko prodaja le sladolede, od ponedeljka pa bo ponudba razširjena, seveda v skladu z vladinimi uredbami in priporočili zdravstvenih institucij.

“Potrebujemo nekaj časa, da pridemo k sebi”

Tudi v baru Calypso pred Taverno je videti, da se pripravljajo na konec zapore. Njegov lastnik ureja in čisti senčnike, stene so prebelili, delavci čistijo notranjost in zunanjost lokala z najlepšim pogledom na koprski mandrač. “Položaj je nenavaden, saj smo bili praktično nonstop odprti. Pred tremi leti smo imeli štiri dni zaprto, sicer pa si nikoli nismo vzeli dopusta ali predaha. Znašli smo se v situaciji, kot človek, ki doživi hudo prometno nesrečo. Potrebujemo nekaj časa, da pridemo k sebi in se poberemo,” nam pove Igor Lazar iz Calypsa.

Mize na terasi bodo razredčili

Še nekaj metrov naprej je slaščičarna Kapitanija. “Ta uredba vlade je spet prišla od danes na jutri, ampak zadovoljni smo z njo. Pripravljamo vse potrebno za odprtje, kar ni tako enostavno, saj je bilo razkužilo v prosti prodaji skoraj nemogoče dobiti. Na hitro smo tudi naročili sestavine za izdelavo naših proizvodov, saj sta pred nami praznika in nedelja, nato pa že odpremo. Mize na terasi bomo razredčili, natakarice bomo ustrezno zaščitili, uvedeno bo še kopica manjših zaščitnih ukrepov. Sicer pa upam, da bodo stranke sprejele to novo stvarnost in način dela v gostinskih obratih. V zadnjih tednih smo sicer dostavljali sladoled na dom in takšen način prodaje bomo zadržali tudi v prihodnje, vendar si s tem nismo mogli zagotoviti dovolj prometa. Poskrbeti pa je potrebno za dvanajst zaposlenih, pa še študentje delajo pri nas. Padec prometa na letni ravni zagotovo bo, upam pa, da čim manjši,” je povedal najemnik slaščičarne David Delfar.

Ko gremo po Kidričevi ulici proti Titovemu trgu, opazimo še odprt Bander bar. Gre za manjši bar na Muzejskem trgu. In tudi tukajšnja lastnica Mojca Krhin pravi, da še ne ve, če bo v ponedeljek res odprla vrata.

“Odvisno je od navodil, ki jih pričakujemo danes. Če bodo zahteve preostre, bomo počakali še kakšen teden,” pove. Kljub temu s svojimi delavkami čisti, pospravlja in pripravlja lokal za odprtje. Tako kot večina koprskih gostincev.