Lokalno gastro partnerstvo
Gostinski in turistični deležniki v Izoli so se lani jeseni ob svetovnem dnevu turizma s pismom o nameri zavezali, da bo v ponudbi tamkajšnjih gostiln in restavracij čim več lokalno pridelanih sestavin.
IZOLA> Vseh pet izolskih hotelskih podjetij, tamkajšnja območna obrtno-podjetniška zbornica, koprska Agraria, oljkarska zadruga Oleum Nostrum, Konzorcij vin Istre, izolska občina in izolsko turistično združenje, so se zavezali, da bodo v kar največji meri uveljavljali koncept “km 0” in gostom ponujali jedi iz živil vrhunske kakovosti s polno sledljivostjo, ki jih bodo prevzemali neposredno od bližnjih pridelovalcev. S tem sledijo načelom lokalne oskrbe in že dobro uveljavljenemu sorodnemu italijanskemu sistemu.
Prvi dogovori in nabave so že stekli. Danilo Markočič, direktor izolskega turističnega združenja, za letošnje leto napoveduje utrjevanje partnerstva in promocijske akcije, s katerimi bodo koncept pri izoslkih gostincih predstavili potrošnikom. Vsak prvi torek v mesecu bo tako v eni od izolskih gostiln in restavracij voden večer z naslovom “Pozabljeni okusi Istre” z obedom s tradicionalnimi sezonskimi istrskimi jedmi iz lokalnih sestavin , ki ga bodo gostinci oblikovali v sodelovanju z zgodovinarjem Albertom Pucerjem, raziskovalcem prehranske dediščine Istre in avtorjem dveh gastronomsko-etnografskih uspešnic, Istrska kuhinja in Ko zadiši po istrski kuhinji(Istrska kuhinja od A do Ž). Prvi večer bo v gostilni Istra v torek, 14. februarja, marca bo na vrsti gostišče Jasna, aprila pa restavracija Kamin na Belvederju. SAŠO DRAVINEC