Najboljša šalša je tista, ki je začinjena z dobrodelnostjo

IZOLA > Začelo se je že zjutraj, kmalu po 8. uri, ko so kuharske ekipe iz Izole - letos jih je bilo sedem - zasedle dodeljene kotičke na Largu pri špini v Ljubljanski ulici in ob dobri glasbi, ki se je razlegala iz zvočnikov, začele s pripravo v Istri tako priljubljene paradižnikove omake - šalše. “Prav vsaka ekipa je doslej že vsaj enkrat zmagala, tako da so v resnici sami profesionalci,” je sodelujoče pohvalil organizator dogodka Drago Mislej Mef.

Udeleženci letošnje Šalšiade so se ob koncu takole veselo postavili pred objektiv.

Foto: Petra Vidrih

Komisija je imela težko delo

Poleg osnovnih sestavin - paradižnika, čebule, česna, oljčnega olja, soli in bazilike - so se na mizah kmalu znašle tudi druge istrske kulinarične dobrote, od raznih salam, sirov, vloženih oljk, sušenih paradižnikov, bakalaja in še česa, ki so jih kuharji ponudili v pokušino obiskovalcem. Teh je bilo sprva “ravno prav”, da ni bilo gneče, ko se je bližala 12. ura, ko so morale ekipe vzorec skuhane šalše predati v ocenjevanje komisiji, pa se je v ulici že drenjalo ljudi; tako domačinov kot turistov, povsem navdušenih nad dogajanjem, ki so že nestrpno čakali, da lahko skuhane dobrote tudi poskusijo.

Kuharske ekipe so obiskovalcem ponujale tudi druge istrske dobrote, od salam do sira in oljk.

Foto: Petra Vidrih

Komisija, ki so jo sestavljali Rožana Prešeren, Alen Poniš in Loris Vižintin, ni imela lahkega dela. “Odločitev je težja kot lani,” se je pridušal Poniš, ki je že lani preizkušal vzorce šalše. Kot je pojasnil Mef, “letos ne izbiramo najbolj 'istrske' šalše, ampak tisto, ki bo pač najboljša”. A kaj, ko so bile letos vse dobre! Nekatere bolj, druge manj pekoče, nekatere z več korenčka, druge celo s priokusom limonske bazilike ... “Odločitev je bila zelo težka, saj so se vse ekipe zelo potrudile,” so poudarili člani komisije, ki jim je “najbolj žameten okus v ustih”, kot je pojasnila Rožana Prešeren, pustila šalša ekipe Bologna, ki so jo sestavljali Doris in Rado Gomezelj ter Nives, Jožko in Timotej Mamilovič. Vse ostale ekipe so po odločitvi komisije zasedle drugo mesto.

Pašte s šalšo je kmalu zmanjkalo, obiskovalci pa so se izkazali z dobrodelnostjo.

Foto: Petra Vidrih

Skoraj tisoč evrov za malo Loro

Sodeč po tem, kako hitro je pašta, ki so jo sproti kuhali Marjeta, Iztok in Nataša, pošla, so tudi šalše ostalih ekip šle obiskovalcem zelo v slast. Izkupiček od dobrodelnih prispevkov - skoraj tisoč evrov se je nabralo - pa je navdušil vse: ekipe, ki so kljub vročini poskrbele za ta nadvse priljubljen kulinarični dogodek v Izoli, organizatorje - aktiviste Ljubljanske ulice z neumornim Dragom Mislejem Mefom na čelu, in obiskovalce, ki so se izkazali z velikim srcem. Prihodnje leto bodo vse ekipe šalšo kuhale iz istih pelatov, kar bo po mnnenju komisije bolj pravično, a ne glede na to, s katerimi “skrivnimi” dodatki bodo kuharji začinili svojo šalšo, nekaj drži kot pribito: najboljša šalša je tista, ki ima okus po dobrodelnosti. •