Sveže in blizu in takoj na krožniku
Koprskemu ribiču Fabiu Steffetu, ki ima v najemu eno od izolskih ribarnic, se je v ponedeljek v bližini Debelega rtiča posrečilo uloviti poldrugo tono cipljev zlatcev. Direktor Turističnega združenja Izola (TZI) Danilo Markočič pa je že naslednji dan predstavil prvo letošnjo akcijo s sloganom Zjutraj v morju, opoldne na krožniku.
IZOLA> Akcija je del širše zastavljene gostinsko-turistične pobude Kilometer nič(sveže in blizu), ki jo je septembra 2011 sprožil direktor TZI Danilo Markočič.
V prvem aprilskem tednu bodo v okviru akcije Zjutraj v morju, opoldne na krožniku ponujali pedoče. Aprila lani so jih prodali dvajsetkrat več kot v letih poprej. Maja bodo sledili sardoni, junija sardele, oktobra kalamari, novembra bela riba in novo oljčno olje ter decembra bakala oziroma polenovka. Pozabljeni okusi Istre pa so se po Markočičevih besedah tako obnesli, da nekatere jedi, denimo palačinke v refošku, poslej redno strežejo.
Z njo želijo zagotovitvi kakovost, avtohtonost in avtentičnost lokalne ponudbe, in sicer s tremi različnimi akcijami: Tržnica “ruba sizi moje njive” (ponudba lokalnih pridelkov), Pozabljeni okusi Istre (jedi za 15 evrov po receptih Aberta Pucerja in starih Istranov v 12 izolskih gostinskih lokalih vsak prvi torek v mesecu in ob sredah po novem za turiste) pa tudi z akcijo Zjutraj v morju, opoldne na krožniku. V okviru slednje bodo do 13. marca ponujali ciplje - v 13 izolskih gostilnah in restavracijah v mestu in na podeželju, pa tudi v dveh hotelih (Marina in Delfin) - po enotni ceni 25 evrov za kilogram rib s prilogo, kar naj bi zadostovalo za tri porcije. Sicer pa se ciplji zlatci po priporočilih najbolje obnesejo “kuhani na belo”, z oljčnim oljem, vinom in začimbami.
To, da jih gostinci pripravijo tudi nekaj dni po ulovu, jim po besedah Fabia Steffeta ne škodi, “ker so ulovljeni z mrežami, 'šekalevo', jih pri tem nič ne poškodujemo in jih takoj damo v led.”
Čeprav se zdi poldruga tona rib velika količina, Steffe opozarja, da so leta 1954 samo z ladjo Istra ulovili več kot 116 ton plave ribe, in to kljub precej preprostejši tehnologiji. Tedaj so imeli kar 24 ribiških ladij, daljših od 15 metrov.
Za prihodnje dni se nadejajo novega ulova. Na ponedeljkovega pa so jih, zanimivo, opozorili delfini. “Kakšnih 200 jih je bilo, v življenju jih še nisem videl toliko,“ pravi Steffe.
Izolski župan Igor Kolenc za julij in avgust napoveduje morebitne tedne skuš, menol in drugih rib, ki jih bodo tedaj ulovili ribiči. “Goste želimo opozoriti tudi na druge (plave) ribe in predvsem na to, da ne obstajajo samo gojene orade in brancini,” je bil jasen župan in poudaril še, da si v Izoli najbolj želijo “zadovoljnih gostov”. MIRJANA CERIN
