V lov za morskimi kristali
V Krajinskem parku Sečoveljske soline so opravili prvo letošnjo slano bero. Čeprav gre sončno vreme solinarjem na roko, pa vodja pridelave Dario Sau izkušeno doda, da je pobiranje soli vselej loterija, saj nikoli ne veš, kdaj bo kak poletni naliv uničil vloženi trud.
SEČA>Dario Sau potrjuje, da se je solni cvet, ki velja za najbolj žlahten in v kulinariki izjemno cenjen morski kristal, že pojavil na površju solnih bazenov.
Lani so v Sečoveljskih solinah nagrabili 4300 ton soli in tako ustvarili najboljšo sezono v zadnjem desetletju.
Predvideva, da ga bodo solinarji začeli grabiti prav te dni, saj do zdaj pogoji za njegovo pobiranje niso bili dovolj stabilni. “Zdaj smo v fazi začetka kristalizacije, kar je dober znak, le potrpežljivi moramo biti in počakati na pravi trenutek,” je zadovoljen Sau. Pravi, da se sicer soočajo z enomesečno zamudo pri zagonu pridelave soli (lani je prva sol kristalizirala že 25. maja), kar pa dolgoročno menda ne bo vplivalo na njihovo delo in uspešnost solinarske sezone. Sau pričakuje, da bodo v nekaj dneh prešli v polno proizvodnjo, ko bodo na vseh 30 poljih pograbili po več kot sto ton soli na dan.
Največ težav so imeli z utrjevanjem podlage v bazenih, saj so jim deževni dnevi, ki jih prejšnji mesec ni manjkalo, večkrat prekinjali delovni vsakdan. “Smo pa k sreči v tem času uspeli nakopičiti dobro zalogo skoraj nasičenih slanic, kar bo precej skrajšalo potek kristalizacijskega postopka,” še napoveduje Sau. NH