V mestu diši po domači mineštri
Kaj stori iznajdljivi par, ki se sicer preživlja s turizmom, a v mrtvi zimski sezoni skorajda nima dela? Domisli se, da bi ob kopici ekološko pridelane zelenjave na domači njivi zagnal družinski posel, v katerega vključi skoraj vse generacije. None zaupajo recepte, mame kuhajo, ta mlada dostavljata. In rojena je Halo mineštra.
ISTRA > Podjetna zakonca Peter Bastjančič in Mojca Stegovec iz Sv. Petra sta sprva sicer razmišljala, da bi dostavljala zabojčke z ekološko pridelano zelenjavo in sadjem, vendar se jima je po temeljitem premisleku utrnila boljša zamisel. “Zakaj pa ne bi domače zelenjave enostavno predelala v okusen obrok, saj v naših krajih radi jemo na žlico. Ali ni bolje, da namesto nezdravega sendviča za isto ceno ponudimo toplo in zdravo mineštro,” sta se spraševala pred vstopom v poslovni svet.
Pomembno se jim zdi, da sta v zgodbo vtkala posodobljene istrske kulinarične recepte, pri katerih stavita zlasti na kakovost sestavin. Če vrtnine nimamo na našem vrtu, pa jo kupimo pri sosedih, ki se ukvarjajo z eko pridelavo, pojasni Bastjančič. Doda, da pri nabavi zelenjave sodelujejo še z Društvom za trajnostni razvoj Istre in skupino kmetov iz Sečoveljske doline.
Prek telefona ali spletnega naročila je tako vsak dan moč naročiti sveže skuhano mineštro, ki jo dostavita v termični posodi, s priborom in žemljico. Mineštre in kremne juhe so vsak dan drugačnega okusa. Bobiči, jota iz repe in zelja, fižolova, ješprenova, zelenjavna oziroma dinozavrova, grahova, kremna juha iz bučk, brokolijeva, porova.
Čeprav Halo mineštra deluje šele nekaj več kot mesec dni, sta domačina presenečena nad dobrim odzivom. Dnevno dostavita od 30 do 50 porcij minešter. V prihodnje bosta storitev skoraj zagotovo nadgradila s ponudbo klobase, saj so moški nekoliko razočarano ugotavljali, da mineštram manjka ta ključna sestavina. “Mogoče bomo ugodili tudi željam nežnejšega spola. Ženske so nam namreč namignile, da bi se po domači juhi z veseljem posladkale še s kakšnim jabolčnim zavitkom,” prve vtise zadovoljnih strank strne Mojca Stegovec.
Največ minešter dostavita v bližini večjih istrskih podjetij in služb, zanimiva tržna niša pa so tudi starejši ljudje po vaseh in delavci na njivah in gradbiščih. Stegovčeva napoveduje, da bodo ponudbo obrokov prilagajali letnim časom, zato ne izključuje možnosti, da bi poleti mineštre zamenjale sezonske solate.
Dostava, ki jo opravijo v največ dveh urah (čas, v katerem zagotavljajo, da juha ostane topla), temelji na krožnih vožnjah. V Kopru okoli mestnega jedra, v Izoli in Luciji pa na točno določenih lokacijah. Navedene so na spletni strani www.minestra.si. Na podlagi naročil lahko prilagodijo ure in mesto dostave. Za mineštro je treba odšteti tri evre, za dostavo na določen naslov je treba doplačati en evro ali naročiti vsaj pet porcij.
NATAŠA HLAJ