V petek v Čevljarski ulici ponovno izbirajo najboljši koprski panin
V petek od 17. ure dalje bo vzdolž Čevljarske ulice zaživela tretja edicija priljubljene kulinarične prireditve Paninfest, na katerem se bodo številni domači gostinci predstavili s svojo različico panina in se potegovali za pokal za najboljši koprski panin.
KOPER > Gre za še eno v nizu prireditev, ki na pobudo Bara Cameral poživljajo utrip koprskega mestnega jedra. Vzdolž Čevljarske ulice se bo letos predstavilo sedem ponudnikov, in sicer Hiša refoška, Gostilna pri Tinetu z Gortanovega trga, Raviol s Črnega kala, gostilna Miranda, pekoči dvojec Gorki chili, picerija Me gusta, izven konkurence pa bodo svojo različico koprskega panina pripravili tudi Cameralovci.
Strokovno žirijo letos sestavljajo Matej Zaro iz izolske vinarske družine Zaro, nadebudni primorski kuharski mojster Marko Šinkovec in naša novinarka Biljana Pavlović. Pri izboru najboljšega panina bodo imeli svojo besedo tudi obiskovalci, ki bodo tekmovalne panine točkovali. Končnega zmagovalca bosta tako izbrala žirija in glas ljudstva.
Lani je slavila Srebrna žlica, ki je predstavila zelo sofisticiran panin, in sicer njegov avtor Enis Beganović je spekel poseben kruh, ki ga je nežno obarval s sokom rdeče barve, dodal je losos, ki ga je sušil in mariniral z rdečo peso. A njihov tako imenovani rdeči panin so dopolnjevali še številni fini detajli, kot so posebna jajčna krema, namaz iz oljk in sušen rumenjak s soljo.
ID
