V Taverni slastne dobrote bosanske kuhinje
V pestrem nizu gastronomskih prireditev, ki jih mesto ponuja skozi vse leto, se je z že drugim Festivalom tradicionalnih bosanskih jedi minule dni v koprski Taverni predstavilo tudi žensko združenje Bedem, ki deluje v sklopu Islamske skupnosti Koper.
KOPER> Burek? Čevapčiči? Baklave? Seveda, a še zdaleč ne le to. Z lično okrašenih stojnic so tako dišale številne zanimive jedi: sarma, japrak (sarmice v listih trte), sogan dolma (nadevane čebule in paradižniki), begova čorba (enolončnica z bamijo - okro) in tipični bosanski lonec (mesna enolončnica).
Posebej vabljive so bile slaščice: kadaif (sladki rezanci z orehi), tulumbe, hurmašice, gurabije in tufahije. Brez prave turške (bosanske) kave seveda ni bosanskega obeda; domiselne organizatorke so v ta namen postavile pravo bosansko sofro, nizko okroglo mizo, okoli katere so lahko gostje ob zvokih izvirne ljudske glasbe v izvedbi Kulturnega društva Ibrahim Pervez iz Zenice, okušali dobrote in se sproščeno pomenkovali. Jedi so bile po zmerni ceni tudi na prodaj, izkupiček pa so dekleta in žene iz Bedema namenile v dobrodelne namene.
Tradicionalna bosanska kuhinja je živ primer večkulturnega sobivanja in prilagajanja kulinaričnega turškega izročila lokalnim posebnostim.
IRENA URBIČ
