Vloženi sardoni - pršut iz morja
Po cipljih, pedočih in špargljih so v Izoli - v okviru turistično-kulinarične akcije Kilometer 0, pod katero se podpisuje Turistično združenje Izola - na vrsto prišli sardoni. Od danes do prihodnje nedelje bodo cvrte ponujali po šest evrov za porcijo. Sočasno bo potekal prvi Festival stekla.
IZOLA> Ne bomo pretiravali, če bomo zapisali, da bodo v Izoli prihodnje dni izdelovali tudi steklene sardone. Prihodnjo soboto in nedeljo bodo v Ljubljanski ulici med 10. in 18. (v nedeljo do 14. ure) pripravili sejem stekla, na katerem ga bodo udeleženci lahko poljubno obdelovali. “Možno bo risanje po njem, graviranje vanj ... Steklen kozarec lahko kadar koli pretopimo in predelamo v steklen nakit, steklo je neuničljivo,” je pojasnil Tone Jost iz Društva steklarjev Slovenije, ki ima sedež na Kozjanskem in 63 članov z različnih koncev države.
V Manziolijevi palači bodo že danes odprli razstavo o steklu nekoč in danes. V sredo ob 17. uri bo tam o tej temi spregovoril zgodovinar in predsednik slovenskega društva steklarjev Jože Rataj, dan zatem bo oblikovalka steklarne Rogaška Nina Malovrh predstavila kristal.
Sočasno bodo izolski gostinci ponujali sardone. Ribičem, ki sodelujejo s Fabiem Steffetom iz ribarnice na Velikem trgu, jih je letos prvič uspelo uloviti v noči na sredo, pa še takrat so na plano potegnili precej več sardel; skupaj se jih je nabralo za tono.
Da pa v nekdaj ribiškem mestu ne bi zamrlo tradicionalno vlaganje sardonov, so v bližnji Srednji šoli Izola, donedavni Srednji gostinski in turistični šoli, v sredo pripravili posebno delavnico. Veščino vlaganja je bodočim kuharjem predstavila ena zadnjih mojstric, Elizabeta Pušpan, ki se je kar 33 let kalila v Delamarisu. “Bistveno je, da ribe pustimo v soli in jih obtežimo. Izločiti morajo vodo in kri, sicer jeseni ne bodo pravega okusa. Biti morajo sladko-slani, pravi 'morski pršut',” je bila jasna in zadovoljna, da so se v Izoli končno odločili opozoriti na to dejavnost. MC