Jotamata v Trstu
Tržaški občinski odbornik za turizem Maurizio Bucci je pripravil nov ciklus promocijskih kulinaričnih dogodkov, ki je tokrat posvečen joti.
TRST > Jota je značilna gosta enolončnica z zeljem, fižolom, krompirjem in za pristnejši okus še dodatkom svinjskega rebra ali klobase, ki je značilna za Istro, Kras, Goriško in Trst. In Jotamata je prireditev, ki se bo poklonila tej dobroti in hkrati burji. “Ker je ta čas najbolj primeren za okušanje jote, se pravi zima, ko zapiha naša burja. Ko je zunaj hladno, nas lahko krožnik jote pošteno ogreje,” je o novi pobudi povedal odbornik. Med 30. novembrom in 9. decembrom bo 41 “jotimistov” kot so pobudniki poimenovali restavracije, gostilne in kavarne v mestnem središču in nekoliko bolj v periferiji, ki bodo v svoje jedilnike vključile kaj drugega kot joto, v klasični ali pa tudi nekoliko posodobljeni in spremenjeni obliki. Obiskovalci bodo po obedu prejeli spominsko knjižico s pripovedmi o joti in o burji, kjer bodo lahko prebrali tudi nekaj zgodovinskih namigov o krožniku, anekdot o naši burji in seveda originalen in avtentičen recept, poroča Primorski dnevnik.