Severna in južna Italija ponovno sprti, tokrat zaradi tiramisuja v tubi
V Italiji, kjer prisegajo na tradicionalno kulinariko in se na nove izpeljanke praviloma odzovejo zelo burno, je ponovno završalo. Tokrat zaradi tiramisuja v tubi, ki se ga je domislil kuharski mojster s Sicilije Pasquale Caliri.
MESSINA > Pasquale Caliri iz Messine je pred kratkim predstavil svojo novo stvaritev, tiramisu v tubi, ki je sila preprost za zaužitje. Skrivnost njegovega recepta naj bi bila predvsem sicilijanska bela jajca iz proste reje, ki vsebujejo manj holesterola in veliko vitaminov A in E, dobavlja pa mu jih rejec starih lokalnih pasem kokoši.
S to kulinarično “herezijo” je zelo razburil severovzhod Italije, bližnjo Furlanijo-Julijsko krajino, kjer je ta klasična italijanska sladica nastala. Tudi tu se sicer mnenja krešejo. Furlansko mesto Tolmezzo in Veneto sta v “vojni”. Do nedavnega je namreč veljalo, da je prvi tiramisu nastal v Venetu, v Tolmezzu pa pravijo, da je “rojstni kraj” tiramisuja v njihovi občini.
“Lepota tiramisuja je tudi v tem, da je sladica, ki jo pripravljamo doma in ima zato veliko različic. A v primeru Calirijeve različice gre vendarle za preveč svobodno interpretacijo,” se je za kulinarični portal Dissapore odzval župan furlanskega mesta Tolmezzo.
V Italiji so nazadnje potekale burne kulinarične razprave zaradi nove različice margerite in carbonare.