Borijo se vsak na svoj način
Zbornica je podelila posebno pisno priznanje za zasluge oziroma aktivno delo v zbornici Katji Skok, štirim članom pa za kakovost izdelkov, storitev in inovatorske dosežke.
> Katja Skok je leta 2006 prevzela Gostilno Skok v Štorjah od očeta in zdaj predstavlja že tretjo generacijo gostinstva. Tretje leto vodi sekcijo za gostinstvo in turizem ter živilsko dejavnost, je tudi poslanka skupščine gostinske sekcije pri OZS. “Priznanje si zasluži cela branža, ki kljub upadu prometa še dela. Vztrajamo tudi kljub gonji davkarije, ki se odvija zadnje tedne nad gostinci, medtem ko nadzora nad šušmarji praktično ni,” je komentirala aktualne zadeve.
> Aleksander Svetina iz Lokve izdeluje celotno paleto izdelkov iz kamna za stanovanjsko uporabo, znani so tudi po nagrobnih spomenikih in vodnjakih iz enega kosa. Leta 2006 so na obrtnem sejmu v Celju prejeli zlati ceh, najvišje stanovsko priznanje za kakovost izdelkov. “Krizo premagujemo tako, da se borimo za vsako stranko. Te zadnja leta kupujejo zlasti manjše in cenejše izdelke. Kljub temu, da ohranjamo še mnogo ročnega dela, veliko vlagamo tudi v posodobitev strojev, ki ob računalniškem vodenju omogočajo večjo, hitrejšo in cenejšo proizvodnjo. Zaposlujem še enega mojstra kamnoseštva, tržišče pa imamo od Ljubljane do Kvarnerja ter na Tržaškem,” je povedal Svetina.
> Šiles d. o. o. iz Tomačevice pri Komnu je družinsko podjetje s 50-letno tradicijo, katerega lastnik in ustanovitelj je Stanislav Šibelja. Vsa leta izdelujejo parket, stopnice, ograje, zaključne letvice, zunanje terase in intarzije za zasebne in javne stavbe. V podjetju je angažirana vsa družina, zaposlujejo 15 delavcev in nekaj zunanjih podizvajalcev. “Kljub krizi smo uspeli ohraniti službo za vse zaposlene. Ker nam je Slovenija že premajhna, kar 80 odstotkov izdelkov izvozimo na tuje trge, od Italije do Hrvaške, odpira se nam Danska. Veliko vlagamo v opremo in znanje, uporabljamo pa izključno okolju prijazne materiale,” je povedala Karmen Pahor, ki je prevzela priznanje.
> Gostinstvo in mesnica Malovec iz Divače deluje od leta 1997. Ob mesnici so kmalu odprli gostinski obrat in nad njim uredili prenočišča. Postopoma so se širili, kupili gostilno in prenočišče Risnik, v letu 2010 pa s pomočjo državnih in evropskih sredstev zgradili še hotel z 20 sobami, tako da imajo zdaj 60 sob s skupno 149 ležišči. “Letos bomo presegli 8000 nočitev. Imamo 20 zaposlenih, v kratkem jih bomo zaposlili še nekaj, saj razmišljamo o dograditvi obstoječih objektov, enega (prenočitvenega) pa si ogledujemo za nakup,” je povedal Valter Malovec, ki mu pomagata hčerka Andreja in sin Blaž.
> Gostilna Mahorčič iz Rodika obstaja že več kot 110 let. Zdaj jo vodita Ksenija in Martin Mahorčič. Ksenija je večino svojega kuharskega znanja pridobila v Angliji in Italiji, Martin pa je dejaven v ekipi gostincev Terra Carsus, ki je prejela vrsto visokih priznanj. Oba sta bila letos povabljena v prestižno združenje Jeunes Restaurateurs d’ Europe (JRE). Ksenija bo ves december gostovala v smučarskem letovišču Alta Badia, kjer bo kot članica JRE dokazovala svoje kuharsko znanje v družbi kuharskih mojstrov z michelinovo zvezdico. BM
