Kako pripraviti pršut za sušenje

DUTOVLJE> Še pred nekaj desetletji so v teh zimskih mesecih v domala vsaki hiši na Krasu sušili pršute. V skoraj vsaki hiši so namreč redili prašiče in skoraj vsak gospodar je znal pripraviti svinjska stegna tako, da so se v letu dni preobrazila v slasten suh pršut. Do danes se je ta tradicija že zelo izgubila in le še malo kdo obvlada vse postopke priprave pršuta na sušenje. Turistično društvo Kras je zato povabilo poznavalca priprave in sušenja pršutov, Igorja Živca, ki bo danes ob 18. uri v Bunčetovi domačiji predstavil vse skrivnosti tega postopka, pa tudi možne napake, ki lahko poslabšajo kakovost pršuta.

Delavnica bo trajala dve uri, več podrobnosti o njej je mogoče dobiti na info@dutovlje.net ali na tel. št. 041/475-805. NR