Kulturni šok Črnogorca na Krasu
Pred kratkim ustanovljeno Razvojno društvo Kraševci za Kras se bo potegovalo za organizacijo letošnjega Praznika terana in pršuta. Ob ohranitvi preizkušenih vsebin mu želijo njegovi člani dati v posodobljeni izvedbi širši kraški in ponudbeni značaj, o čemer so v soboto spregovorili v Dutovljah.
DUTOVLJE > “Nameravamo se prijaviti na občinski razpis za izvedbo letošnjega Praznika terana in pršuta, ki bo avgusta v Dutovljah. Če bomo izbrani, bomo upoštevali vsebino 44 do sedaj izpeljanih praznovanj, istočasno pa želimo največji kulturni, etnološki in turistični dogodek na Krasu nadgraditi,” je povedal Svetozar Raspopović, predsednik pred kratkim ustanovljenega Razvojnega društva Kraševci za Kras. Društvo so ustanovili konec marca v Bunčetovi domačiji v Dutovljah, kjer je tudi sedež društva.
Poleg Raspopovića so njegovi ustanovni člani še Sebastijan Štemberger, ki je postal tajnik, Jernej Bortolato, Gregor Renčelj, Marija Turk, Riccardo Callin in Branko Kjuder.
Odzivi na zamisli novega društva so mešani. “Društvo vinogradnikov in vinarjev Krasa bo v vsakem primeru organiziralo izbor kraljice in degustacijo naših teranov,” je povedal njegov predsednik David Štok. Strokovnjak za kraške suhe mesnine Stanislav Renčelj je naklonjen uvrstitvi tudi domačih pršutov iz legalne proizvodnje v ponudbo: “Kraševci, od osmičarjev do drugih, so jih na prazniku že do sedaj imeli v lastni ponudbi. Idej o volu na ražnju in kuhanju golažev pa ne podpiram, saj nimajo tukajšnje tradicije.”
“Ker sem po rodu Črnogorec, mi bo kdo očital, da se na praznik, njegov namen in organizacijo ne spoznam. To ni res, saj sem se na Kras priženil pred 40 leti in dosedanje izvedbe praznika dobro poznam, ne nazadnje sem zadnji dve leti skupaj z nekaterimi kraškimi vinarji v okviru praznika izpeljal zelo uspešno degustacijsko srečanje Kras malo drugače,” je dodal Raspopović, ki je imel gostilno As sprva v Godnjah, nato pa jo je preselil v Ljubljano, kjer je soudeležen tudi pri upravljanju gostilne Na gradu.
Ohraniti preizkušene vsebine
“Praznik so ljudje vzeli za svojega zaradi preizkušenih vsebin, kot je povorka kmečkih vozov, večerna zabava z živo glasbo, prva predstavitev nove kraljice terana, rekreativnega pohoda in kolesarjenja, predstavitve domačih obrti na razstavi Kraški mozaik in še kaj bi se našlo. Vse to velja ohraniti,” je izpostavil Kjuder.
Doslej je društvo pripravilo že deset predstavitvenih sestankov, na katerih jim vinarji, gostinci, predstavniki društev in drugi, ki so se odzvali, potrdili, da željo sodelovati pri prazniku. “Pult in možnost prestavitve želimo dati ne le ponudnikom iz občin Sežana in Komen, temveč tudi iz občin Divača in Miren-Kostanjevica, iz zamejstva, skratka s celega Krasa,” pravi Raspopović.
Vino iz sodov, na roke rezan pršut
Društvo pa bi uvedlo še vrsto novosti: “V praznik bomo vnesli kulturni šok: vasem bomo omogočili, da točijo skupno vino iz sodov; pršut, tudi tisti iz domače legalne proizvodnje, se bo množično rezal na roke. Poleg predstavitve domačih kamnosekov, čebelarjev, zeliščarjev in drugih bi v ponudbi poleg tipičnih kraških jedi lahko imeli tudi vola na ražnju, lovci pa bi ponujali lovske golaže,” Raspopović niza zamisli.
Za najboljšo vinogradniško in naj živinorejsko domačijo na Krasu želijo pripraviti tudi vabljive nagrade: dva tisočlitrska lesena soda in čredico prašičev.
Občina Sežana, ki bo za letošnji praznik v kratkem objavila razpis, želi praznik ohraniti v Dutovljah. “Letošnja razpisna novost bo, da iščemo enega izvajalca za dva dogodka: Praznik terana in pršuta in občinski praznik, ki bo prvemu sledil čez kakšen teden. Osvežitve dogodkov so vedno dobrodošle, vendar pa, kdorkoli že bo izbran, bo moral komisijo prepričati zlasti z enim: praznik pod borovci v Dutovljah mora služiti zlasti promociji terana in pršuta,” je lastno razmišljanje povzel sežanski župan Davorin Terčon. Na razpis se izvedbo letošnjega praznika se bodo prijavili tudi dosedanji organizatorji.
Deset pokušin za deset evrov
Poleg občinske donacije, ta naj bi letos znašala 12.500 evrov, nameravajo člani društva stroške izvedbe praznika pokriti tudi s prodajo degustacijskih blokcev po enotni ceni deset evrov. Vsak blokec bi vseboval deset lističev in za vsak listič bi gost lahko dobil nekaj pršuta in kozarec vina. Na Krasu in drugod bi jih prodajali tudi vnaprej.
“Pomembno je, da se oba prireditvena dneva po celi vasi vedno nekaj dogaja. Da se ne bi zgodilo, kot mi je potožil en gost v Ljubljani, da je v nedeljo dopoldne na prireditvenem prostoru lahko spil le pivo in je zato razočaran odšel,” je povedal Raspopović.
BOGDAN MACAROL
