Ne le krompir, tudi hamburger po brkinsko
Letošnje poletje bo na Bistriškem popestrila kulinarična prireditev Brkinska kuhinja. V Društvu za razvoj podeželja med Snežnikom in Nanosom so jo prvič pripravili minuli petek na lokalni tržnici pri trgovskem centru Mikoza, prireditev pa bodo do konca avgusta ponovili še štirikrat, naslednjič že čez 14 dni, ko se bodo predstavili tudi brkinski pivovarji.
ILIRSKA BISTRICA > Brkinsko kuhinjo so v Društvu za razvoj podeželja med Snežnikom in Nanosom letos pripravili prvič, z njo pa želijo predvsem promovirati lokalno tržnico Mikoza, kjer društvo ob sredah in sobotah prodaja sezonske pridelke in proizvode domačih kmetov, obenem pa želijo s prireditvijo popestriti tudi poletni utrip v mestu.
“Želimo si, da bi društveno tržnico obiskalo več domačinov, zato smo po vzoru Odprte kuhne letos tudi v Ilirski Bistrici pripravili Brkinsko kuhinjo. Ker na tržnici prodajamo lokalne proizvode, je tudi kulinarična ponudba iz domačih surovin, večinoma od kmetov, ki svoje proizvode prodajajo na naši tržnici,” je povedal strokovni vodja društva Aleš Zidar.
Poleg tradicionalnega krompirja v zevnici, brez katerega si brkinske kuhinje ne znamo predstavljati, so pripravili še brkinsko klobaso in narezek iz domačih suhih salam in sirov, za ljubitelje modernejše kuhinje pa tudi hot dog in hamburger po brkinsko.
Za sladico so poskrbele učenke kmetijskega krožka z osnovne šole Dragotina Ketteja, ki so pod mentorstvom Tamare Urbančič pripravile odlične sirove štruklje, in bistriško podjetje Zdrava skušnjava z domačimi presnimi tortami.
Prireditev bodo ponovili še štirikrat. Na tržnici pri Mikozi bodo spet 21. julija, ko se bodo ob brkinskih dobrotah predstavili tudi brkinski pivovarji, nato pa še 4. in 25. avgusta.
18. avgusta bo Brkinska kuhinja na Placu v okviru prireditve Dobimo se na Placu, na kateri se bodo predstavila tudi druga bistriška društva.
KATJA KIRN VODOPIVEC
