So šle gobe letos po gobe?
Deževnemu in vlažnemu poletnemu in zgodnje jesenskemu vremenu navkljub je letošnja gobarska sezona bolj slaba, ugotavljajo kraški gobarji. Posebno so jih izneverili gobani, golobice in dežniki, nekaj več je bilo le lisičk, dodajajo. Gobe so občutljive tudi na spremembe klime, saj so na Krasu našli celo “mediteransko” jajčasto mušnico ali belo žrdano.
PLISKOVICA > Kljub gobam nenaklonjenemu letu so člani Gobarskega društvo Sežana uspeli za razstavo svežih gob nabrati 128 vrst različnih vrst, kar pa je pol toliko, kot so jih javnosti predstavili prejšnja leta.
“Nobenemu, vključno s stroko, ni letos nič jasno. Celo poletje je bilo kot zgodnja jesen, kljub vlagi in primerni toploti pa gob ni. Izneverili so nas gobani, golobice in dežniki, nekaj več je bilo le lisičk,” je ob nedavni tradicionalni razstavi svežih gob v prostorih Mladinskega hotela Pliskovica povedala Ljubica Tavčar Bandelj, predsednica Gobarskega društvo Sežana.
Tik pred zdajci je članom uspelo za potrebe razstave nabrati 128 vrst gob. “Prejšnja leta je bilo tu na ogled 200, celo 215 vrst. O pol manjšemu številu razstavljenih vrst poročajo tudi iz Trsta, kjer imajo tudi razstavo gob,” je še dodala. Med predstavljenimi gobami sta bili poleg nekaj strupenih tudi dve smrtno strupeni vrsti. “Zeleno mušnico ljudje še zamenjujejo z dežniki, medtem ko je poljska koprenka manj zamenljiva, a vseeno potrebna vse previdnosti, saj je njena inkubacijska doba kar 14 dni,” je opozorila. In dodala, naj nabiramo le gobe, ki jih res dobro poznamo, te, ki niso zavarovane in v dovoljenih količinah.
Kot je postala že praksa, je bila dobro obiskana tudi pokušina gobjih jedi, med drugim golaž s polento, juha, zloženka, panirane palačinke, namaz in miške. “V vseh jedeh smo uporabili mešane gobe, in sicer 15 različnih,” je povedala glavna kuharica Adela Delizajmović. Pod njenim vodstvom je letos društvo v soočenju sedmih društev na tekmi v v pripravi gobjih jedi, ki je bilo v Celjski koči konec septembra, osvojilo drugo mesto. “Žirijo je prepričala gobja juha v kruhovi skodelici, medtem ko smo zadnji dve leti osvojili prvo mesto z gobjim golažem z belo in rumeno polento,” je izpostavila kulinarični pomen gob.
Da se v naravi dogajajo spremembe, dokazuje tudi najdba jajčaste mušnice, poznane tudi kot bela žrdana na travniku blizu Štjaka. “Ta goba je tipična mediteranska vrsta, njeno uspevanje na tej lokaciji pa je znak, da se klima segreva,” je še navrgla novost med letošnjimi najdenimi gobami.
Gobarsko društvo Sežana, vseh članov je 78, pa se konec meseca pripravlja na obeležitev 40. obletnice društva. “Do takrat se bomo na razstavi predstavili še enkrat. To bo ta konec tedna na Kraškem Oktoberfestu v Praprotu,” je predsednica kraško brkinskih gobarjev v pričakovanju bogatejše gobarske bere napovedala pestro jesen.
BOGDAN MACAROL
