Terani v kraški ambasadi
“Terane lanskega letnika si je vredno zapomniti,” je v torek v Ljubljani dejal Boštjan Zidar, donedavni predsednik konzorcija kraških pridelovalcev terana in glavni enolog v Vinakrasu, ki je zaradi “prestopa” v Vinakoper predal vajeti Borisu Lisjaku.
LJUBLJANA>“Visoki ekstrakt, visoka koncentracija aminokislin, rudninskih snovi in glicerola ter zelo intenzivna barva s karminsko rdečimi odsevi so zagotovilo, da letos pijemo vrhunske terane lanskega letnika,” je bil na tradicionalni, že osmi predstavitvi konzorcijskih teranov izjemno zadovoljen dr. Miran Vodopivec, od ustanovitve leta 2005 gonilna sila konzorcija kraških pridelovalcev terana, ki je predsedniške vajeti nedavno predal mlajšim kolegom.
Predstavitev v kraški ambasadi
Letošnjo predstavitev so pripravili v Ljubljani, v imenitni restavraciji As kraškega rojaka Svetozarja Raspopoviča - Popeta, ki je poskrbel za harmonično kulinarično spremljavo dolge vrste konzorcijskih teranov. “Prav je, da tudi mi pridemo k našim kupcem, ki sicer redno prihajajo k nam na Kras,” je o razlogih za predstavitev v Ljubljani povedal predsednik konzorcija Boris Lisjak.
V Ljubljani so terane PTP predstavili novinarjem in strokovnjakom in jih, kot vsako leto, pobarali za njihovo mnenje. Enotna ocena je bila, da se sodelovanje v konzorciju obrestuje v dviganju kakovosti, prepoznavnem slogu in harmoničnosti vin. “Vsi okušani terani imajo prepoznaven profil. Vina izgledajo fantastično, njihova sadnost in mineralnost sta čudoviti,” je Kraševcem zapel slavo Željko Suhadolnik, urednik revije Svijet u čaši iz Zagreba. “Najboljši konzorcijski letnik doslej. Kisline so prijetne, bolj uglajene, kar kaže, da teran postaja svetovljan,” pa je menil publicist Jože Rozman.
Tudi rdeča vina so mineralna
Dušan Brejc, direktor Vinske družbe Slovenije, je povedal anekdoto z nedavnega sejma v Londonu. Z vplivnimi pisci o vinu so razpravljali, ali je mineralnost tudi pri rdečih vinih senzorična kategorija. Ko jim je v pokušino prinesel dva terana, dvoma ni bilo: tudi rdeča vina so mineralna. “Pri teranih lanskega letnika ločnice lokalno - globalno ni več, vina so enostavno izjemno kakovostna,” je povedala novinarka Kmečkega glasuDarja Zemljič in se pridelovalcem terana zahvalila “da smemo pokušati tako izvrstna vina.”
Na predstavitvi v Ljubljani je bil tudi sežanski župan Davorin Terčon, ki je poudaril, da je teran najbolj izpostavljen in prepoznaven pridelek s Krasa. Zadovoljen je, ker je konzorciju v sodelovanju s kolegi s Tržaškega krasa, Kmetijskim inštitutom in drugimi deležniki uspelo pridobiti evropski projekt, skozi katerega bodo utrdili kakovost terana, prepoznavnost Krasa in združili njegove turistične potenciale.
Ljubljani se je predstavil celoten Kras, saj so bili ob članih slovenskega konzorcija pri Asu tudi štirje vinarji iz Praproti onstran državne meje. Dolgoletni skupni nastopi so vse intenzivnejši, skupni cilj pa je oblikovanje prvega čezmejnega vinorodnega okoliša v Evropi. Z njim bi kraška vina, v prvi vrsti teran in vitovsko, še tvorneje predstavljali, obenem pa se naslanjali na sodelovanje s stroko iz obeh držav. SAŠO DRAVINEC
