Nagrada za beljakovinsko pašto iz Mlinotesta in solati iz Pivke
Med desetimi podjetji, ki se lahko letos pohvalijo z nagrado za najbolj inovativna živila, sta tudi dve primorski - Mlinotest in Pivka perutninarstvo.
Nagrade za najbolj inovativna živila leta 2025, ki jih podeljuje Inštitut za nutricionistiko, je letos prejelo osem podjetij za deset izdelkov. Med njimi sta dve primorski. Pivka Perutninarstvo je nagradi dobila za piščančjo in veggie solato Mexicana, Mlinotest pa si jo je prislužil za beljakovinske testenine Mlinotest Active Protein Sedani.
Izdelke razvijajo z lastnim znanjem
V skupini Pivka-Delamaris so veseli, da je strokovna komisija prepoznala kakovost in inovativnost njihovih izdelkov. Pravijo, da so izdelki plod anket, raziskav in tudi sodelovanja s trgovci, ki jim zagotavljajo povratne informacije. To seveda zahteva znanje, vlaganja in pogum. “Izdelke razvijamo z lastnim znanjem. Na to smo prav posebej ponosni. Brez dobre recepture in dobrega produkta ne moreš uspeti. Njami Piščančja in Veggie solata kažeta rezultate sodelovanja Pivke in Delamarisa,” je povedal Janez Rebec, predsednik uprave skupine Pivka-Delamaris.
Od čičerikine copatke do liofizirane zelenjave
Nagrade so prejeli še Pekarna Spar za čičerikino copatko, Bio dobrote za linijo ekoloških mlečnih izdelkov z okusom banane, Spar za solati Champ in Hot Champ ter Nikino bovlo in BioWay za rastlinsko “bolognese” omako s korenčkom. Posebno nagrado za inovativnost v skupini slovenskih tradicionalnih jedi je prejela Ekološka kmetija Kukenberger za slane štruklje, posebno nagrado za inovativnost pri lokalni pridelavi in predelavi živil pa Lifis za linijo liofilizirane zelenjave.
Direktor Inštituta za nutricionistiko Igor Pravst je pojasnil, da je namen projekta spodbujanje inovativnosti domačih proizvajalcev pri razvoju živil in potrošnikom zagotoviti pestrejši izbor kakovostnih živil. Pomemben poudarek pri izboru je po njegovih navedbah na ugodni prehranski sestavi, upoštevajo pa tudi prijaznost potrošniku, okolju ter ohranjanju tradicionalnih slovenskih jedi.
V živilih manj soli in manj sladkorja
V zadnjih letih so po njegovih besedah zaznali usmeritev podjetij k razvoju živil v smeri zagotavljanja bolj trajnostne prehrane. “Največ pozornosti usmerjajo v zniževanje vsebnosti sladkorja in soli v živilih. Kot zelo koristno vidimo tudi vse pogostejše vključevanje beljakovin rastlinskega izvora, predvsem stročnic. Gre za sestavino z visoko prehransko vrednostjo, ki je pomembna tudi z vidika okoljske trajnosti,” je poudaril.
Vodja projekta Anita Kušar je povedala, da razpis spodbuja podjetja k izboljšavam obstoječih in novo razvijajočih izdelkov: “Verjamemo, da je tudi naš projekt pomembno prispeval k temu, da je kruh slovenskih podjetij, ki skrbijo za razvoj izdelkov z ugodno prehransko vrednostjo, danes manj slan, jogurti pa manj sladki.”
