V pekarnah tudi plesen, iztrebki, zapredki insektov in umazanija

LJUBLJANA > Poostren nadzor sta uprava za varno hrano in finančna uprava (Furs) izvedli v nočeh s 4. na 5. december ter s 5. na 6. december. Izbor pekarn, vključenih v posebni nadzor, je bil narejen na podlagi ocene tveganja finančne uprave, so danes sporočili iz uprave za varno hrano.

Največ kršitev se nanaša na zaposlovanje na črno

Furs je opravil 147 nadzorov, v katerih so ugotovili 24 kršitev. Pri 18 zavezancih so se kršitve nanašale na zaposlovanje na črno; pri dveh zavezancih so ugotovili, da nista izdala računov oziroma računi niso vsebovali vseh podatkov; za dva zavezanca so ugotovili, da ne vodita oziroma ne hranita poslovnih knjig ali jih nista vodila na način, ki zagotavlja podatke za ugotovitev pravilne davčne obveznosti; pri dveh zavezancih pa v davčni register niso bili vpisani ustrezni podatki.

Skupno so izrekli za 72.200 evrov glob. Določeno število nadzorov še ni zaključenih, saj je treba zaradi sumov nepravilnosti naknadno ugotoviti vsa dejstva in okoliščine, ki vplivajo na sprejetje odločitve.

Uprava za varno hrano in Furs sta v tem času skupaj pregledala 47 pekarn in eno prodajalno kruha in pekovskih izdelkov. Inšpektorji so izvedli skupaj 48 pregledov, v 15 primerih ni bila ugotovljena kršitev zakonodaje. Na podlagi ugotovljenih neskladnosti so inšpektorji 24 subjektom izdali ureditvene odločbe in devetim izrekli opozorila, s katerimi so odredili odpravo ugotovljenih nepravilnosti. Na podlagi ugotovljenega stanja so uvedli skupaj 29 prekrškovnih postopkov.

Plesnive stene, iztrebki glodalcev, zapredki insektov, umazana tla ...

Inšpektorji so na področju registracije obrata in prevoznih sredstev ugotovili, da za šest odstotkov pregledanih obratov ta obveznost ni bila izpolnjena.

V 55 odstotkih od 47 pregledanih obratov niso ugotovili neskladnosti na higienskem področju. V 13 odstotkih so bile higienske razmere zelo slabe. Inšpektorji so naleteli na plesnive stene in strope, umazana tla, odložene stvari, ki ne sodijo tja, v dveh primerih so opazili iztrebke glodavcev, zapredke insektov v vreči z moko oziroma obgrizene vreče. V enem primeru je bilo odrejeno generalno čiščenje in odstranitev onesnaženih surovin, v drugem pa začasna prepoved opravljanja dejavnosti. V nekaterih primerih so inšpektorji nadaljevali s preverjanjem higienskega stanja v proizvodnji, kjer so ugotovili neustrezne razmere.

Ugotovitve kažejo, da je stopnja neskladnosti na področju pekarn še vedno visoka, zato bo uprava za varno hrano to dejavnost še naprej obravnavala kot dejavnost večjega tveganja. Prav tako je dejavnost še vedno zelo tvegana z vidika zaposlovanja na črno.

Sledljivost moke je bila na licu mesta zagotovljena pri 62 odstotkih obratov, v 38 odstotkih obratov pa se še preverja oziroma morajo nosilci dejavnosti v predpisanem roku inšpektorju predložili vse dobavnice oziroma račune za nakupljeno moko. V enem primeru nosilec dejavnosti s predloženo dokumentacijo ni mogel izkazati količin in dobave za enega od svojih obratov, ki je bil predmet pregleda.

V 77 odstotkih obratov so bila jajca ustrezno označena, prav tako je bila na licu mesta oziroma naknadno na razpolago dokumentacija, ki je izkazovala ustrezno sledljivost. V 17 odstotkih obratov jajc bodisi niso uporabljali v sami proizvodnji oziroma so bila ta porabljena, v štirih primerih pa nosilec dejavnosti z računi ni mogel dokazati sledljivosti jajc oziroma ta niso bila ustrezno označena.

V tretjini primerov izdelki na prodajnem mestu niso ustrezno označeni

V 46 odstotkih vseh pregledov so inšpektorji preverjali tudi, ali so kruh in pekovski izdelki na prodajnem mestu ustrezno označeni. V 32 odstotkih pregledov so inšpektorji ugotovili nepravilnosti v označevanju, zato so odredili njihovo odpravo.

STA