Istrski valček na Dunaju

DUNAJ> Danes bo pri Martinjaku kuhala ekipa iz Kraljestva pršuta v Kobjeglavi na čelu s Simom Komelom, predstavili bodo nekaj kraških jedi z lokalnimi sestavinami, jutri bo v kuhinji znane dunajske restavracije Tomaž Bevčič iz ankaranske Ville Andor pripravljal istrsko obarvan jedilnik, skuhal bo tudi tradicionalne bobiče, pojutrišnjem, zadnji dan enotedenske gastronomske predstavitve Slovenije, pa bo za lonci David Bais iz Kopra, ki bo k morskim jedem ponudil vina družinske blagovne znamke martisa.

Košček Slovenije na Dunaju

“Odločili smo se, da predstavitve naših krajev na tujem temeljiteje povežemo z gastronomsko ponudbo,” poudarja Jadran Furlanič, direktor Turističnega združenja Portorož (TZP). Letos so na Dunaju že drugič, tokrat za ves teden, bili so tudi v Benetkah, odmevi na usmerjen način promocije pa so zelo ugodni.

V ponedeljek, prvi dan slovenskega tedna, so pri Martinjaku gostili avstrijske novinarje, v torek so imeli portoroški hotelirji v družbi s predstavniki Postojnske jame delavnico za turistične delavce, sinoči pa je ugledni koroški gastro novinar Peter Lexe predstavljal vina iz kleti Korenika&Moškon iz Kort in Joannes iz okolice Maribora.

K sodelovanju v tednu slovenske kuhinje pri Martinjaku, ki nosi ime po vasici ob Cerkniškem jezeru, od koder je rod lastnice restavracije Barbare P. Šimenko, so v TZP in dunajskem predstavništvu STO povabili tudi nekaj zvezdniških kuharjev, denimo Tomaža Kavčiča z Zemona in Janeza Bratovža iz Ljubljane. A teden je bil predvsem primorsko, še posebej istrsko obarvan, saj so se ob Bevčiču in Baisu na Dunaju predstavili tudi drugi. Darko Maršič iz Case del Sal iz Parecaga je dunajski publiki med drugim ponudil ocvrte sardone s krompirjevo omako in piranskega brancina z žajbljem, predstavila se je ekipa iz portoroške restavracije Rizi bizi, oljkarja Vanja Dujc in Egidio Žiber (na Dunaj je poslal tudi vložene štorte), nekaj vinarjev in predstavniki ribogojnice Fonda. Vse jedi so, kot se spodobi, začinjali s soljo iz Sečoveljskih solin.

Dober odziv

“Dunajčani so se na tovrstno predstavitev Slovenije dobro odzvali, s podobnimi akcijami moramo nadaljevati,” pravi Jan Ciglenečki, predstavnik STO na Dunaju. Avstrijce, poudarja, gastronomija zelo zanima in je zanje tudi pomemben motiv za potovanja. Dodaja, da je minuli teden pripomogel k utrjevanju prepoznavnosti Slovenije, zlasti med gosti, kakršnih si turistični delavci najbolj želijo v svojem kraju.

SAŠO DRAVINEC