Kleopatrino milo iz kraške Provanse
“Zanimiv in kakovosten izdelek tržišče hitro sprejme,” iz izkušenj pove Bogdan Križman, samostojni podjetnik s Hrpelj, ki police lekarn in specializiranih trgovin že od konca preteklega leta zalaga z naravnimi mili. Zaščitni znak njegovih mil je vonj po sivki, največji prodajni hit pa Kleopatrino milo iz kozjega mleka.
Bogdan Križman se je nekoč ukvarjal z gostinstvom. Posel je šel dobro, a ga je vse manj veselil. Ko sta se s sedanjo sodelavko Ingrid Dolgan pogovarjala, kaj bi delal, če ne bi delal, kar dela, mu je Dolganova rekla: “Ne skrbi, boš pa gojil sivko!”
Od sadike do izdelka
Naključno domislico sta oba takoj sprejela kot poslovni izziv. Zgodba o gojenju sivke na Krasu se sicer začenja pri Milku Noviću, ki je iz daljne Tasmanije “presadil” idejo, da bi s sivko rešili problem opustelih kraških poljskih površin. V Križmanu in Dolganovi je Nović dobil zagnana učenca, ki sta razvila kopico novih produktov in bosta prav danes - ko bosta ob bok 7500 sadikam sivke posadila še 5000 novih - postala največja pridelovalca sivke na Krasu.
Sivka na Krasu sicer ni avtohtona rastlina, je pa klima zanjo dokaj ugodna. Zanimanje za gojenje sivke je vse večje, tako da se pridelovalci čez nekaj časa nameravajo povezati. “Na Krasu se rojeva Provansa v malem,” pripomni Križman.
“Najina ideja je: 'Od sadike do končnega izdelka.' Torej, od gojenja sivke do destilacije sivkinega eteričnega olja,” razlaga Križman. A do uresničenja celovite proizvodne verige bo minilo še nekaj časa. Prvo pravo žetev pravkar posajene sivke bosta lahko opravila šele čez tri leta. Prej bosta grmičke le obrezovala, da se bodo dobro razrasli in da bodo cvetovi dobili res opojen vonj. Sivkino eterično olje zdaj večinoma uvažata s Hrvaške.
Izvirni recept, s katerim sta zagnanca iz Sivkinega butika zadela v polno, je milo iz kozjega mleka. Ker se je v kozjem mleku in oljčnem olju kopala že slovita Kleopatra, tokrat z imenom za milo ni bilo težav. “Postopek izdelave je enak kot pri drugih milih, le da pri Kleopatrinem milu namesto vode dodam kozje mleko, namesto mešanice osnovnih olj pa uporabim le oljčno olje. Dodam seveda še eterično olje sivke. Ljudje mislijo, da kozje mleko nima prijetnega vonja. Nasprotno, z dodatkom eteričnih olj je vonj mila zelo prijeten,” trdi Dolganova.
ALJA TASI
Več o kraških milih pišemo v Soboti tiskane izdaje Primorskih novic.
